Çocukluğu hatırlatan, unutulmaz pastalar. - Yemeği
"Pişmiş kekler. Qing Hanedanlığı'nın Daoguang döneminde, Chengdu'daki Wenmiao Caddesi'ndeki Shishi Akademisi'nin yanında bulunan yaşlı bir adam, çocukların "teyze ziyafetinden" ilham aldı, bu yüzden iyice karıştırmak için yumurta, fermente un ve uygun miktarda kahverengi şeker kullandı ve bir tavada pişirdi. Gevrek ve ferahlatıcı tadı olduğu için tadı özellikle güzel ve Chengdu'da meşhur bir atıştırmalık haline geldi. Gençken, özellikle kremalı kekleri severdim. İlkokuldayken, okuldan sonra Pingfu sokağından her geçişimde, onu satın alıp yerdim. Dükkan sahibi ve ikisi işten çıkarıldı. Çocuklarının çalışması için biraz para kazanmak için her gün üç tekerlekli küçük bir arabaya binerlerdi. O sırada bir yumurtanın her biri 50 sent olduğunu hissettim. Dünyada pişmiş kek, özellikle krema dolgusu tek kelimeyle lezzetlidir.Doğum günleri dışında pasta yiyebilirsiniz.Köreklerde sadece kremanın kremsi tadını tadabileceğiniz görülüyor. Bu alışkanlık ortaokuldan mezun olana kadar devam etti. Daha sonra liseye geldiğimde okula nispeten geç kalmıştı ve bir süre gerçekten iç geçirdim. Daha sonra kazara ikisinin akşam kendi kendine çalışmadan önce satmak için lise kapısına gideceğini keşfettim. O sırada 1 yuan'a ipekböceği patatesleri de vardı. Şimdiye kadar akşam yemeği iyi. Fırında kek ve ipekböceği patatesleri var. Son yıllarda, Chengdu'nun bazı köşelerinde hala çeşitli meşhur atıştırmalık kataloglarında bulunan fırında kek izleri, ucuz kabul edilen bir parça 2 yuan ve 3 yuan 5 yuan var.Tadı iyi değil. Ama kesinlikle bunca yıldır asla unutmadığım bir şey değil. Rüya gibi yumurtalı kek, uzak yeşil yıllarda gerçekten kayboldu mu? " Malzemeler
- un 150 g
- Yumurta 2 parça
- Kuru maya 2 g
- Kabartma tozu 8 g
- Toz şeker 30 g
- Su Doğru miktar
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- Hardal Doğru miktar
- krem Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- beceri Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1150 gr normal un, 2 gr kuru maya eriştesi, ılık suda bekletin (bunun yerine yüksek verimli maya tozu kullanabilirsiniz, ancak yine de eski eriştelerin mayalanmasını seviyorum)
-
2 Hamuru yapmak için su ve 1 tam yumurta ekleyin. Hamuru yemek çubuklarına asmak için yeterince eşit yapmak daha iyidir
-
3 Hamura bir yumurta koyun ve eleyin
-
48 gr kabartma tozu al, (80 gr kase)
-
5 Elenmiş muhallebiye kabartma tozu ekleyin, iyice karıştırın, kabarcıklar iyi hale gelir.
-
630 gr pudra şekeri (80 gr kase) al
-
7 Pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın, tekrar süzün ve bekletin
-
8. Küçük tava yağ ile önceden ısıtılmıştır, iç ateş en küçüğüdür İlk kızartma yaptığınızda, tavanın biraz ısınmasını beklemeniz gerekir ve sonraki her kızartma için, yağı fırçaladıktan sonra tavadan biraz beyaz duman çıkmasını bekleyin.
-
9 Tencere sıcakken dolguları hazırla.Bu sefer ev yapımı hardal turşusu kullandım.Ayrıca salata sosu, tereyağı, reçel, domuz ipi, susam ezmesi, filizler, rutabaga ...
-
10 Yumurta hamurunu tavaya almak için bir kaşık kullanın, kalınlığın eşit olmasını sağlamak için sağa sola sallayın ve sadece tavanın altını örtün.Evde kullandığım paslanmaz çelik kaşık tam olarak 2/3 kaşık
-
11 Ortada petek delikleri oluşana ve dış halka ince ve gevrek olana kadar kızartın
-
12 Daha önce hazırlanan dolguları yerleştirin
-
13'ü ikiye katlayın ve kaldırabilirsiniz.Eğer ikiye katlamanın kolay olmadığını düşünüyorsanız, bir tarafını gevşetip tekrar katlamak için bir kürdan kullanın, ardından elinize küçük bir mutfak kağıdı tutup tekrar alın
-
14 Bitmiş ürün de aynen böyle.
