g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süper mükemmel, çatlamayan kek rulosu ~ Orijinal bir tarif ~ - Yemeği

Sizi bunu yapmaktan yoracak şeyi bulun ~ Zahmete girdiğin yer, yeteneklerinin nerede yattığıdır ~ Kek ruloları, pişirmede son derece popüler bir tatlı olmalıdır çünkü yapımı kolay ve lezzetlidir ve birçok insan onları çok sever. Ancak birçok arkadaşım bana pasta rulolarının her zaman yetersiz olduğunu ve genellikle yuvarlandıklarında çatladığını söyledi. Sık sık bana iyi bir yol olup olmadığı sorulur. Yani bugün, çatlamadan mükemmel bir rulo kek var. Orana çok sayıda ayarlamadan sonra. Pişirme Xiaobai'nin çatlamadan kolayca lezzetli ve mükemmel kek ruloları yapmasına izin verin. Kek ruloları yapımında değişken sıcaklıkta pişirme kullanılır. Değişken sıcaklıkta kavurma, pişirme sırasında yapılır. Bitmiş ürünü pişirmenin etkisini değiştirmek için farklı zaman dilimleri ve farklı sıcaklıklar kullanın. Bu normal bir rulo Eğer ters rulo yani bir havlu erişte kek rulosunu seviyorsanız sıcaklığı değiştirmeden pişirebilirsiniz. Yağlı kağıt ile havludan çıkmak daha kolaydır. Herkese pişirme grubuma hoş geldiniz Hadi pişmiş yiyecekleri öğrenip değiş tokuş edelim Lütfen WeChat 835729450 ekleyin Kek Rulo için Malzemeler Süt 50 gram Mısır yağı 50 gram Düşük glütenli un 50 gram İnce şeker 50 gram Yumurta sarısı 3 Protein A 7 B sandviç malzemesi B krem şanti 260 x 300 gr B yumuşak hatmi (veya 30 gr pudra şekeri) 60 g

Mısır yağı ve süt bir yumurta çırpıcıya dökülür;

Tamamen emülsifiye olana kadar karıştırmak için manuel çırpma teli kullanın;

Düşük glütenli unu eleyin;

Manuel çırpma teli ile iyice karıştırın;

Yumurta sarılarını tek tek ekleyin;

Her yumurta sarısı eklediğinizde, iyice karıştırmak için elle çırpma teli kullanmanız gerekir;

Yumurta beyazları, elle tutulan elektrikli bir çırpma teli ile çırpılır; önce yumurta beyazlarını büyük kalın kabarcıklar (balık gözü kabarcıkları) görünene kadar orta hızda çırpın, ilk kez ince şekerin üçte birini ekleyin; ardından beze kreması beyaz ve ince olana kadar yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpın İnce şekerin üçte birini ekleyin; yumurta beyazlarını hassas beze yüksek hızda çırpmaya devam edin, ince şekerin kalan üçte birini ekleyin ve düşük hızda çırpın (durumu daha iyi gözlemlemek için);

Beze, belirgin bir direnç olana kadar geçtikten sonra, çırpıcıyı dışarı çekin ve çırpma teli üzerindeki beze kanca şeklindedir Bu sırada, beze narin ve parlaktır;

Fırını 150 derecede 10 dakika önceden ısıtın;

Bezein dörtte birini yumurta sarısı hamuruna alın;

Döndürerek ve keserek eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın;

Çeyrek beze ile karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu beze dökün;

Yine de çevirerek ve keserek eşit şekilde karıştırmak için spatulayı kullanın;

28 * 28 * 3 altın plaka üzerine branda sürün;

Yumurta çırpıcısındaki kek hamurunu yağ bezi ile kaplı altın bir tabağa dökün Yumurta çırpıcısının altın tabaktan yüksekliği 20 cm.Kek hamuru altın tabağa döküldüğünde kek hamurundaki büyük kabarcıklar karıştırılarak oluşur. Dışarı çıkmak, bitmiş pastayı daha hassas hale getirebilir;

Tüm kek hamurunu altın tabağa dökün;

Kek hamurunu altın tabakta düzleştirmek için altın tabağı sola ve sağa sallayın, ardından kek hamurunu düzeltmek için bir kazıyıcı kullanın ve ardından kek hamurundaki büyük kabarcıkları sallamak için altın tabağı birkaç kez sallayın ve bitmiş kesim yüzeyinde büyük delikler yoktur;

Önceden ısıtılmış fırına, orta tabakaya koyun ve 150 ° C'de 15 dakika ve sonra 170 ° C'de 10 dakika pişirin. Kek ruloları için değişken sıcaklık kullanıyorum, bu da mükemmel normal rulolar üretebilir. Havlu istiyorsanız sıcaklığı değiştirmenize gerek yoktur. , Havlu erişte yağlanmış kağıt kullanabilir;

Renklendirmeden memnun kaldıktan sonra, içindeki ısıyı dışarı atmak için ameliyat masasındaki altın tabağı sallayın;

Kek rulolarını kurutmak için soğutma ağına alın ve muşambayı çıkarın;

Kek ruloları kururken, yağsız ve susuz yumurta çırpıcıda hafif krema, hafif krema ve kabartmalı karamel aromalı sıvı marshmallow çırpıyoruz;

Çırpılmış kremayı düşük hızdan yüksek hıza, orta hıza, düşük hızdan dokuz dakikaya kadar çırpmak için elde tutulan bir çırpma teli kullanın; bu, çiçek açma durumudur. Önce, düşük hızda, tüy ve çırpılmış krema tamamen karıştırılır ve ardından orta ve yüksek hızlarda gönderilir. Çırpma teli bariz bir direnç hissettiğinde, düşük bir hızda gönderilecektir Çırpılmış kremanın durumunu gözlemlemek daha kolaydır.

Pasta ruloları, güzel görünen ruloların sırrı silikon yastık ve oklava; yağlı kağıt ruloları da kullanabilirim, ancak ben silikon yastıkları tercih ederim;

Kek rulosunun ön tarafını aşağıya koyun , yani silikon paspasın üzerine yapıştırın, sol ve sağ tarafları bir bıçakla kesin ve yanları ön ve arka taraflarda 45 derecelik bir açıyla kesin;

Krem şantiyi hafif krema sürmeden kek rulosunun 3 cm önüne bırakarak kek rulosunun üzerine yayın;

İşte kek rulosunun yandan görünüşü;

Diğer tarafın yandan bir görünümünü ele alalım, ortadaki açık krem biraz daha kalın;

Daha sonra kek rulosunu silikon pedin yan tarafından sarmak için bir oklava kullanın;

İleri doğru yuvarlanırken, ileri itmek için oklava kullanın;

Ön uca ulaştığında kek rulosuna sıkıca bastırın, çünkü kapanmak üzere olduğundan, pastayı daha sıkı sarın;

Mükemmel bir kek rulosu hazır;

Kek rulosunun yan tarafına bakın;

Daha sonra rulo kek rulosunu bir silikon ped ile yuvarlayın ve bir ucunu diğer ucuna silikon pede doğru yuvarlayın;

Tüm pasta rulolarını silikon pedlerle sarın;

Kek rulosunun silikon bir pede sarılı pirinç köfte gibi görünen kenarına bir bakın Silikon pedi ve kek rulosunu buzdolabında iki saat, tercihen bir gece boyunca koyun;