g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sonbahar Ortası Festivali Deniz Ürünleri Etli Ay Keki - Yemeği

Taro, eski ördek, edamame, taze etli ay kekleri, bu dört şey aynı zamanda Şanghay Sonbahar Ortası Festivali'nin dört hazinesi olarak biliniyor. Ve onlar gıdanın Şanghay ile birleşmesinin yoludur. Bu yılki taze etli ay kekleri açıklanamaz bir şekilde internette ünlü ay kekleri haline geldiğinden, kuyrukta vakit geçirmek yerine, onları evde kendiniz yapmak daha iyidir. Tadı tüm aile tarafından, özellikle kuzeydoğudaki ebeveynler tarafından tanınır! Taze etli ay kekinin kabuğu, hamur işi ve su ile yağlanmış eriştelerden yapılan kabuktur. Deniz mahsulleri etli ay kekinin et dolgusu esas olarak domuz dolgusudur ve çamur olarak ezilmemelidir; şeker, hafif soya sosu, yumurta, tuz, yemeklik şarap, susam yağı, zencefil ve karabiber. Pişmiş domuz yağı, doğranmış yeşil soğan ve doğranmış sarımsak eklemek Şangay uygulaması değildir, ancak bunlar her şirketin zevkine göre ayarlanabilir. Aşağıda en sevdiğim lezzetleri paylaşıyorum (24 porsiyon) Kıyma Siyah domuz veya Chongming organik domuz eti (yağ / yağsız oran 3: 7) 500 g Domuz derisi jöle 200 g Yeşil soğan zencefil 55 g soya sosu 25 g Şarap pişirme 25 g Soya sosu 5 g Yumurta 2 parça tuz 5-6 g şeker 4g Susam yağı 10 g karabiber tozu Biraz (yaklaşık 1 g) Yağlı cilt (24 adet) Çok amaçlı un 200 g domuz yağı 72 g Toz şeker 40 g Su 80 g Kurabiye (24 adet) Düşük glütenli un 162 g domuz yağı 82 g

Yağ kabuğunun tüm malzemelerini ekmek makinesine veya pişirme makinesine atın ve özel yoğurmaya toplam 45 dakika başlayın.Eğer erişteleri elle yoğurursanız, glüten ve eldiven filmi derecesine kadar karıştırdığınızdan emin olun.Plastik sargıyı çıkarın ve 20 dakika uyanın

Hamur işi malzemelerini yoğurma kovasına dökün ve eşit şekilde karışana kadar karıştırın ve 20 dakika uyanmak için plastik ambalaja sarın.

Uyanık yağlı cildi ve kurabiyeyi ellerinizle hissedin, yumuşak ve sert olanın daha tutarlı olmasını sağlamaya çalışın, böylece daha sonra yuvarlanması daha kolay olacaktır. İkisini eşit olarak ayırın, plastik sargı ile kapatın

Kurabiye yağ kabuğuna sarın, kapatmaya ve hatta kalınlaştırmaya çalışın

Kapatın ve plastik örtü ile kapatın

Hafifçe ezin ve dana dili şekline getirin

Yavaşça topla

Kapatın, plastik sargı ile örtün ve 10-15 dakika uyanın

Contayı hafifçe yukarı doğru sıkın ve tekrar dana dili şekline getirin.Ne kadar uzun olursa, puf böreği daha fazla katmana sahip olacaktır.

Hala sızdırmazlık yüzü yukarı bakacak şekilde, streç filmle örtün ve 10-15 dakika uyanın

Hamuru karıştırırken veya unu uyandırırken aynı anda kıyma hazırlayabilirsiniz.

Domuz derisini küçük parçalar halinde kesin ve mümkün olduğunca sudan çıkana kadar kaynatmak için su ekleyin.

Domuz derisini domuz derisi jölesine dönüştürmek için bir mutfak robotu kullanın

Yağlı ve yağsız domuz etini mutfak robotuyla çırpın (çok fazla dövmeyin)

Yeşil soğan ve zencefili biraz suyla yeşil soğan ve zencefil suyuna karıştırmak için bir mutfak robotu kullanın ve domuz eti ve domuz derisi jölesi ile karıştırın (çok karıştırmayın)

Yumurta ve diğer et dolgularını ekleyin

İyice karıştırın ve et dolgusu hazır

Çırpılmış ghee kabuğu ortada başparmağınızla düzleştirilir

Doğal olarak iki ucu ortaya doğru bastırın ve ezin

Mümkün olduğunca eşit kalınlıkta yuvarlak bir şekle bastırın

Daha büyük yuvarlak bir hamur haline getirmek için bir oklava kullanın.Taze etli ay keklerinin lezzetli olmasının anahtarlarından biri, puf böreğinin birden fazla katmana sahip olması, ancak kabuğunun kalın olmamasıdır, bu nedenle daha fazla et paketlemeyi kolaylaştırmak için mümkün olduğunca açmalısınız. dolgu

Mümkün olduğunca çok et

Kapatma hamuru olabildiğince düz ve ince olmalıdır.İşlem iyi değilse, fazla hamuru mühürledikten sonra çekebilirsiniz.

Kapatın ve belirli bir mesafe bırakarak fırın tepsisine yerleştirin

Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtırken desen çizmek veya dekorasyon için harfler yazmak için gıda boyasını kullanın

Orta tabakayı 190 derecede 20 dakika pişirin, fırın tepsisini üst kata kaydırın, üst kat 210 derece, alt kat 180 derecedir.Yüzey rengine bağlı olarak 5-10 dakika pişirmeye devam edin