Jujube Cantonese Mooncake (daha az şekerli versiyon) - Yemeği
Çekirdeksiz kırmızı hurmalar 100 derecede 25 dakika buharda pişirilir. Aynı zamanda yapışkan pirinç ununu ve düşük unu kek ununun içinde eşit şekilde karıştırın, streç filmle örtün ve birlikte buharda pişirin.
Buharlamadan sonra, bir duvar kırıcı alın ve kırmak için az miktarda su ekleyin. Sonraki pişirmeyi kolaylaştırmak için mümkün olduğu kadar az su ekleyin.
Duvarı kırdıktan sonra hünnap çamuru nispeten incedir.
Hünnap püresini yapışmaz bir tavaya koyun, kısık ateşte yavaşça pişirin ve suyu toplayın.
Su içeriği azaldıktan sonra hünnap püresi koyulaşmaya başlar, fıstık yağı eklenir. Yağı hünnap püresine doldurmak için birkaç kez az miktarda ekleyin. Son olarak, kek tozunu ekleyin, iyice karıştırın ve pişirmeyi bitirin.
Şu anda, hünnap çamuru yağlanır ve belirli bir viskoziteye sahiptir. Dolguyu plastik sargı ile örtün ve buzdolabına koyun.
Üç saat sonra, dolguyu çıkarın, 30g'yi bir taneye bölün, bir top şeklinde yoğurun, dondurucuya koyun, şekli ayarlamak için yaklaşık 30 dakika, ay keklerini paketlemeye uygun.
Turta kabuğu. Şurubu, yağı, tuzu ve sabunu iyice karıştırın, unu eleyin ve iyice karıştırın.
Hamuru 3 saat buzdolabına koyun.
Dolgu ve hamurları çıkarın, 20 gr hamuru 20 porsiyona bölün. Düşük tozlu ve aşındırıcı aletler hazırlayın.
Hamuru düzleştirin.Eğer işlenmesi kolay değilse, az pudrayı biraz azaltabilir, dolguyu sarabilir ve tamamlayabilirsiniz.Hamuru yaymak, dolgunun etrafına sarmak ve son olarak bir kaplanın ağzı ile kapatmak kolaydır.
Kalıptan çıkarma zorluğundan kaçınmak için az miktarda az miktarda tozu hamurun üzerine yapıştırabilir ve eşit şekilde dağıtabilirsiniz.Kalıp sökme işlemi kolaydır ve yapışkan değildir.
Fırını önceden 200 derece ısıtın, ay keklerinin yüzeyine su püskürtün ve fırına koyun.
5 dakika pişirin ve şekillendirin.
Çıkardıktan sonra yumurta sıvısını ince bir tabaka halinde hafifçe fırçalayın. Biraz kristal berraklığında.
200 derece, fırının ortasında, 15dk, renklenme durumunu her an gözlemleyin.
Renk hemen hemen aynı olduğunda, rengin çok koyu olmasını önlemek için üst tabakaya bir kat silikon yağlı kağıt ekleyebilirsiniz.
Fırından çık! Güzel kokuyor! Babam yardım edemedi ama bir parça ile geldi.Cildi sert olmasına rağmen biraz tatlı, tatlı ve biraz acı hünnap dolgusuna hayran kaldı, yağ gelene kadar yemeyi bitirmesi gerektiğini söyledi! Yağın dönüşü için birkaç gün karanlık ve havalandırılan bir yere konulabilir, cilt yumuşadıktan sonra tadı daha güzel olur.
