g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süper detaylı Acemi Kanton tarzı beş çekirdekli ay kekleri (ters şurup versiyonu yok) - Yemeği

Ancak Sonbahar Ortası Festivali'nden sonra bu tarifi yazmayı hatırladım hee hee Neden ay keki yapmaya çalışıyorum Tatil yaklaşıyor ve evde çok fazla fındık var Ayrıca erkek arkadaşım memleketimden bana iki kedili otantik sekizinci köprü beş renge ay keki aldı. Eski usul hamur işlerinin dolgusu çok fazla şeker ve çok fazla pişmiş toz Hoşuma gitti, ama annem yağlı ve tatlı hissettiğini söyledi Yani bu Kanton tarzı ince derili beş çekirdekli ay pastası çıktı Ailemin ve erkek arkadaşımın övgüsünden sonra kendimi övmek zorundayım Tatlı ve yağlı olmaktan çok daha lezzetli koku Beyaz şekeri akasya nektarı ve kuru frenk üzümü yaban mersini ile değiştirin, tatlılığı artırın ve tadı daha yağlı değil. Dolgudaki pişmiş yapışkan pirinç unu miktarını azaltın ve yemeyi kolaylaştırın Siyah ve beyaz susamlı fıstık, badem, kaju fıstığı, badem, badem, ceviz, siyah frenk üzümü, kuru üzüm, kızılcık, alıç doğranmış, yeşil ve kırmızı ipek yok 50g, küçük bir parça Kesintisiz malzeme hazırlığı ile aralıklı bir gün geçirin Kalıp kalıplamayı ilk gördüğünde, kalbim sessizce heyecanlandı Fırından güçlü bir koku çıktığında Annem, paçavraları toplamadan ay keklerini satabileceğimi söyledi? Muhtemelen mutluluğu kelimelerle ifade etmek istiyorum 50 gramlık toplam 21 ay pastası için buradayım Turta kabuğunun 2: 3 dolgusuna oranı aynıdır Acemi olmak gerçekten sabrı test eder Bu oranda bazı hatalar varsa sorun yok En önemli şey lezzetli ve güzel! Ay keklerinin festivaller sırasında yenmesine gerek yok Umarım çalışmanızı bitirdikten sonra sanatınızı göstermek için yayınlarsınız Herhangi bir sorunuz varsa, iletişim kurmayı da isteyebilirsiniz! Tarif çok ayrıntılı ve dikkat etmeniz gereken birçok öneri var lütfen görmek için zaman ayırın ve yavaşça yapın! O zaman yap! Un (hamur işi için) 240 gram Sıvı su (hamur işi için) Yenilebilir alkali: su = 1: 3 toplam 5 gram Bal (hamur işi için) 100 gram Yağ (kek kabuğu için) 60 gram Süt tozu (hamur işi için) 20 gram Beş çekirdekli dolgular (yer fıstığı, ceviz, çeşitli kuruyemişler, konserve meyveler, alıç, pişmiş yapışkan pirinç unu veya soya fasulyesi unu vb.) Toplam 500 gram Bal (doldurmak için) 35 gram Pişmiş yağ (doldurmak için) Burada susam yağı kullanıyorum 35 gram Şeker (dolgular için) 40 gram Su (doldurmak için) 35 gram Yumurtalar (ay keklerinin derisini fırçalamak için) 1 parça

Adım1 Toplam 500 gram dolgu hazırlayın.Kullanacağım çeşitli dolguları ve porsiyonları referansınız için yazacağım.Ayrıntıları kendiniz ayarlayabilirsiniz: Kızartılmış, soyulmuş ve ezilmiş fıstık 100g Three Squirrels Daily Nut Paketi İki Paket 50g (Ceviz, badem, badem, kuru üzüm, kızılcık vb. İçerir) Kızarmış susam, beyaz susam ve çörek otu, toplam 150 gram Frenk üzümü konserve meyve 40g Hawthorn parçaları 40g Çam fıstığı 20g Pişmiş soya fasulyesi unu 100g Burada bahsetmek gerekirse, eski moda beş renk ay kekleri dolgunun içinde pişmiş yapışkan pirinç unuyla yapılır. Annem yağlı hisseder. Evde soya unu olduğu için onu kokulu ve yağlı olmayan soya unu ile değiştirdim. Eski usulü seviyorsanız pişmiş yapışkan pirinç unu kullanabilirsiniz. Oh!

Adım2 Balı, susam yağını, kuruyemişleri, konserve edilmiş meyveyi ve pişmiş tozu doldurmak için karıştırın, yaklaşık 20 dakika bekletin / Daha sonra dolguyu yaklaşık 30 gramlık yuvarlak bir top halinde yoğurun ve / Buzdolabına iki veya üç saat boyunca dondurmak veya soğutmak için koyulabilir, böylece şekli ayarlamak kolaydır ve ay pastasını sararken gevşemesi kolay olmaz. Buradaki önerim, doldurma topunun 30 gramdan bir veya iki gram daha az olması gerektiğidir ve çok büyük olmaması daha iyidir. Sonuçta acemi miyiz? Tabii ki çok küçük olmamalı

Adım3 Dolgu, soğutulduğunda turta kabuğunu yapmak için kullanılabilir Tartılan unu doğrudan leğene eleyin, sabunu, balı, yağı ve süt tozunu karıştırın, yoğurun, streç filmle örtün ve yaklaşık iki saat bekletin, sabah hamur yoğurup öğlen işten ayrıldım.

Adım4 Dinlenme hamuru yaklaşık 20 gramlık yuvarlak hamur parçalarına bölün.

Adım 5 Ay keklerini toplamaya başlayın Soğutulmuş dolguyu / Buradaki önerim, doldurma toplarını birkaç kaba ayırmak ve soğutmaktır.Yani, ambalajlama sırasında bir seferde sadece birkaç dolum topu alın, böylece diğer dolgular beklerken soğumaz Turta kabuğunu merkezden bir yuva şekline sıkıştırın, dolguyu ortasına yerleştirin ve dolguyu boşluk bırakmadan sarmak için kabuğun kalın kısmını yavaşça yukarı doğru itin. Sararken, dolgunun üst kısmını tutmak için sol elinizin başparmağını kullanabilirsiniz ve sol elinizin diğer dört parmağı ve sağ eliniz, tamamen sarılıncaya kadar dairesel bir hareketle dolgunun çevresi boyunca hamuru yukarı doğru iter.Daha sonra hamurun daha kalın olan kısmını uygun şekilde ayarlayabilirsiniz. Yavaşça itin.

İtilmek üzere olan durum budur.Paket sarıldıktan sonra avuç içinde yavaşça yuvarlatılabilir ve bu da hamurun eşit hale gelmesine yardımcı olur.

Hepsini böyle yaptım.Fırın tepsisinde sadece 18 tane var.Çünkü bu yapılan ilk ay pastasının resmi. Bu tarif, ikinci kez kullanılan miktar. Açıkla

Adım 6 Düz bir masa üstüne basmak ve yeniden şekillendirmek, temiz bir yağlanmış kağıt tabakası veya plastik sargı yaymak için bir kalıp kullanın / Kolay kalıptan çıkarma için biraz kuru un hazırlayabilir ve kalıba serpebilirsiniz / Buradaki önerim, şekillendirme sırasında kalıptaki ay pastasının gölgesine, yani tablayı aşağıya doğru bastırıp tamamen masaya yakın olup olmadığına dikkat etmek ve şekillendirmenin tamamlanıp tamamlanmadığını belirlemek için tekrar tekrar kontrol etmek, çünkü eğer basarsanız Yeterince güvenilir değil, kırılması kolay

Bu, tüm bastırılmış plastik cerrahinin görünümü, fena değil, hehe

Adım7 Fırını önceden 200 derecede ısıtın, ardından ay keklerini / Şekli ayarlamak için orta tabakayı 5 dakika pişirin /

Adım 8 Şekli ayarladıktan sonra fırın tepsisini çıkarın, çırpmak için bir yumurta hazırlayın, biraz su ekleyin / Bir fırça kullanın (tercihen bir fırça, kullandığım silikon fırçam yok) ve ay kekinin yüzeyine az miktarda yumurta sıvısı sürün. Yumurta sıvısı sadece yüzeye sürülmelidir, az miktarda sürülmesi tavsiye edilir, desen boşluğunda fazla yumurta sıvısı bırakmamaya dikkat edilir, daha sonra pişirilmesi desen görünümünü etkileyecektir.

Adım 9 Yumurta sıvısı ile kaplanmış ay kekini fırına koyun / Yaklaşık 15 dakika 180 derecede pişirin. Kendi fırınınızın renk durumuna ve mizacına göre ayarlanabilir.

Sadece çıkarın ve piştikten sonra soğumaya bırakın, gerçekten güzel kokuyor! Fırında pişirildiğinde biraz zor, tadı geldiğinde cildi çıtır çıtır. Annem ve ben de bu dokuyu seviyoruz hahaha Bir ila iki gün kapalı bir kapta tutulduktan sonra, yağ daha yağlı olacak ve daha çok Kanton tarzı ay kekleri gibi hissedecek!

İlk kez yaptıktan sonra ailem benden iki kez yapmamı istedi, kendim yedim, akraba ve arkadaşlara verdim, herkes genellikle bu ay pastasının güzel kokulu ve yağlı olmadığını düşünüyor. !