Miso Somon Kafa Tofu Pot [Tedariki Test Etmeyi Öğrenme] - Yemeği
Somon balı yıkanır, su ile kurutulur, tuz ve karabiber eklenir ve buzdolabında 1 saat marine edilir.
Dolmalık biberleri yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın; pırasayı yıkayın ve dilimleyin; saman mantarlarını silin ve ikiye bölün; tofuyu parçalara ayırın; sarımsak ve kırmızı soğanı küpler halinde kesin.
Somon kafa parçalarını un ile eşit şekilde batırın, wok'a yağ ekleyin, kokuyu gidermek için kokulu olana kadar bir parça zencefil ekleyin ve balık kafası parçalarını orta ila küçük ateşte kızartın.
Balık başı parçalarını kızarana kadar kızartın, her tarafın kızartılması gerekir.
Wok'a yağ ekleyin ve baharatları (sarımsak, zencefil ve arpacık) orta ateşte soteleyin.
Tofu, tatlı biber ve saman mantarları ekleyip bir dakika karıştırın.
Misoyu çözünene kadar seyreltmek için yarım bardak sıcak su ekleyin, istiridye sosu, mirin ve şeker ekleyin, iyice karıştırın ve bir demir tavaya dökün. Çok fazla miso çorbası tadı istemiyorum, miso + istiridye sosunun tadı oldukça iyi.
Sos kaynadıktan sonra somon kafasını ekleyin, şarabı ekleyin, tencereyi örtün ve suyu kuruyana ve altta biraz kalana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Pırasa ekleyin ve birkaç kez kavurun, birkaç damla susam yağı ekleyin ve servis yapın.
