Rus ceviz büyük leba - Yemeği
1. Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri pişirme makinesine koyun ve karıştırmak için 1. vitesi açın. (Hamurun su içeriği düşük olduğundan sadece düşük kalitede olabilir) 2. Hamuru 15 dakika yoğurduktan sonra 10 gr tereyağı ekleyin ve 1. seviyede 10 dakika karıştırın. 3. 10 dakika sonra 10 gr tereyağı koyun ve 1. seviyede 10 dakika daha karıştırın. (Filmin çıkmasını beklemenize gerek yok, bu hamur filmden çıkmayacak ~)
Hamur yuvarlatılır ve plastik sargı ile kapatılır ve oda sıcaklığında 28-29 derecede 1 ila 1.5 saat fermente edilir ve büyüklüğünün 1.5 ila 2 katı fermente edilir.
Yoğurulmuş hamuru çıkarın, bastırın ve sıkın ve yorulduktan sonra 15 dakika bekletin. Dinlenme hamurunu yaklaşık 30 * 40 cm dikdörtgen şeklinde açın, kuru meyveyi yayın, yuvarlayın ve sıkıca kapatın. Hamur biraz Q olduğu için yuvarlanması biraz zor olacaktır.
Yuvarlandıktan sonra fırına koyun ve 37 derecede yaklaşık bir saat iki kat büyük olana kadar fermente edin. Fermantasyon sırasında nemi sağlamak için yan tarafa bir tencere sıcak su konur. Buhar olmadığında suyu değiştirin.
Yumurta sıvısını fırçalamayı sevenler yumurta sıvısı uygulayabilir. 165 derece önceden ısıtılmış fırının orta ve alt tabakasına koyun ve 45-50 dakika pişirin. Kalay folyo ile örtün.
Gecenin bir yarısı pişirip uykuya dalana kadar bekliyorum.Rengi daha koyu ama gevrek kabuğu daha güzel kokulu!
Ne kadar büyük
dilim
Pek çok malzeme, memnunum.
