Kakao Yemeği Çörekler - Yemeği
Her zamanki gibi, önce bir ana malzeme haritası yükleyelim.
Sırayla karıştırma kovasını koyun: tuz ince şekerhigh glüten unu kakao tozu kuru maya tozu bacaklarhafif kremamilksu * Unun su emilimi farklı olduğu için duruma göre 10 gram su ayrılması tavsiye edilir. * Evde süt yoksa sütü aynı miktarda su ile değiştirebilir, ardından tozu ilave ederken 15 gram süt tozu ekleyebilirsiniz. Malzemeleri düşük hızda topak halinde karıştırmak için spiral bir karıştırma başlığı kullanın ve ardından pürüzsüz bir hamur elde etmek için en yüksek hızda yaklaşık 5 dakika çırpın.
Tereyağını ekleyin ve yaklaşık 10 dakika en yüksek hızda çırpmaya devam edin. * Hamur üzerindeki beyaz noktalar kuru maya tozudur ve çırpma işlemi sırasında hamurla kaynaşacaktır, bu yüzden endişelenmeyin. Kuru maya tozunu çözmek için 35 ° C civarında az miktarda ılık su kullanabilir ve ardından hamuru çırpabilir.
Hamuru eldiven filmi çekilebilene kadar çırpın, eğer bir kırılma varsa, kırılma pürüzsüz olmalıdır. Çırpılmış hamuru streç filmle örtün ve yaklaşık 1 saat boyutlarını ikiye katlamak için ılık ve nemli bir yerde bırakın.
Hamurun ortasına bir delik açın, çökmezse veya küçülmezse fermantasyon tamamlanmış demektir. * Geri çekme talimatları henüz teslim edilmemiştir ve çökme aşırı fermantasyonu gösterir. Genelde fırına koyduğum için, fırının sıcaklığı yaklaşık 35 ° C ve sonra mayalanması için yanına bir kase sıcak su koyuyorum, bu yüzden genellikle fırında 50 dakika mayalıyorum ve sonra çıkarıp 10-20 dakika mayalıyorum. İyi durum. Fırının bir fermantasyon işlevi varsa, fermantasyon işlevini doğrudan fermente etmek için kullanabilirsiniz.
Fermente edilmiş hamur, havayı atmak için yoğurma matının üzerine yerleştirilir. Streç film ile örtün ve yaklaşık 15 dakika bekletin.
Hamuru ortalama 28 gram olacak şekilde 25 porsiyona böldükten sonra 28 × 28cm altın bir tabağa koyun ve ikinci fermantasyon için yaklaşık 45 dakika büyüklüğünün 1.5 katı olacak şekilde ılık ve nemli bir yere koyun.
Mayalanmış hamuru fırına koyun ve 175 ° C'de yaklaşık 20 dakika pişirin. Yemek çantasının fermente olduğunu ve emoji çıkartmaları ile donatıldığını düşünüyorum, gerçekten sevimli
Taze pişmiş küçük ekmeklerin dışı gevrek, içi yumuşak, süper lezzetli
Resimdeki QR kodunu taramaya ve kişisel WeChat herkese açık hesabımı takip etmeye hoş geldiniz: MissJ Tree House ... Yemek tariflerini, seyahat notlarını, günlük denemeleri vb. Güncelleyeceğim.
