Kakaolu kek - Yemeği
"Bu, kakao aromasıyla dolu yarı şifon ve yarı sünger kek. Şifon kadar nemli değil, şifon ve pandispanyanın nötrleştirilmiş versiyonu gibi tadı daha lezzetli." Malzemeler
- Düşük glütenli un 70 g
- kakao tozu 30 g
- Yumurta 5
- Pudra şekeri 30 g + 70 g
- Mısır yağı 60 g
- saf su 60 g
- tuz bir miktar
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 malzemeleri hazırla
-
2 puan yumurta Yumurta sarısını yumurta beyazından ayırmak için iki temiz kap hazırlayın Yumurta sarısını yumurta beyazına karıştırmayın, bu işlemi etkileyecektir.
-
3 Yumurta sarısına 30 gr ince şeker ekleyin
-
460 gr su ekleyin
-
530 gr kakao tozu ekleyin (kakao tozu önceden elenmelidir)
-
6 Pürüzsüz olana ve parçacık kalmayana kadar bir spatula ile karıştırın Bu adım daha zahmetlidir ancak iyice karıştırılmalıdır.
-
770 gr düşük glütenli unu eleyin ve hiç parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın. Kek hamurunun durumu normalden daha kalın, endişelenmeyin.
-
8 Yumurta akını çırpın Çırpma işlemi sırasında üç kez 70 gr şeker ekleyin. Resimdeki eyalete gönderin ve şekerin üçte birini ekleyin
-
Resimdeki duruma 9 vuruş, ikinci kez şeker ekliyor
-
Resimdeki eyalete gönderilen 10, üçüncü kez şeker ekleyin
-
11 Kek hamuruna üçte bir yumurta akı ekleyin
-
12 Hızla eşit şekilde karıştırın, daire şeklinde karıştırmayın
-
13 Kalan yumurta beyazlarını ekleyin ve iyice karıştırın
-
14 Daha büyük kabarcıkları sallamak için kalıba dökün
-
15 Fırını on dakika önceden ısıtın Fırınım nispeten küçük olan 15L orta ve alt fırına koyun. (Küçük bir fırında üst ve alt ateş 45 dakika 120 ° C, üst ve alt ateş 25 dakika 145 ° C'ye çevrilir.) Büyük fırının alt ve orta tabakası 150 ° C'de 55 dakika ısıtılır.
-
16 Ters çevrilmiş düğmeyi çıkarın ve soğumaya ve kalıptan çıkarılmasına izin verin. Bu aşamada yardımcı olamıyorum, bu yüzden model güzel değil
