g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Vivian, size Xiaomei'yi sıfır hatasız şifon kekleri yapmak için kullanmayı öğretir - Yemeği

Şifon kek yapan herkesin "delilik" hikayesini bildiğine inanıyorum, bu da şifon bulutu kadar yumuşak bir pastayı başarılı bir şekilde yapmadan önce birçok başarısızlık yaşamaları gerektiği anlamına geliyor. Bazıları yedi kez delirmeleri gerektiğini söylüyor. Başarılı olacak Bugün sizlerle Xiaomei gösteri dersinde sık sık öğrettiğim klasik bir tarifi paylaşacağım. Söylediklerimi dikkatlice izleyin ve bir kez başarılı olacağına inanıyorum Yumurta 7 Bir Pudra şekeri 90 Gram 50 gram sıvı yağ Süt 50 Gram Düşük glütenli un 100 Gram

Karıştırma kabını su ve yağ olmadan yıkayın, kelebek çubuğu yerleştirin, yedi yumurtanın beyazını ekleyin (küçük ot yumurtaları sekiz tane kullanıyorsa), doğrudan 90 gram kaya şekeri tozu veya ince şeker ekleyin, hızı 4 ila 9 dakika, küçük çırpın Düz çengel ve hafif bükülmüş hali yaklaşık 3 buçuk dakika sürer Yumurtanın sıcaklığı ve tazeliği zamanı etkileyeceği için durumunu görmeyi öğrenmeniz gerekir.

Yumurta beyazlarını çıkarın, yumurta sarılarını koyun ve 50 gram sıvı yağ, mısır yağı, zeytinyağı, üzüm çekirdeği yağı, çay çekirdeği yağı vb. Ekleyin. Eşit şekilde çırpmak için 1 dakika / - / hız 4'ü ayarlayın Bu adımda yağ ve süt karışımı iyi yapılır, bu da şifonun pişirildiğinde çökmemesinin sebeplerinden biridir. Sonunda 50 gram süt ekleyin, 10 saniye // Hız 4, çabuk karıştırın.

Elenmiş 100 gram düşük glutenli unu ekleyin ve 5 saniye / - / hız 4 için iyice karıştırın. El çırpma teli ile şifon yapan arkadaşlar mutlaka tecrübeli olmalı, Unu çabuk karıştırmak çok zor.Teknik hafif ama hızlı olmalı, Xiaomei ile 5 saniyede yapılabiliyor ki bu mükemmel. Daha sonra bu aşamada hazırlanan yumurta sarısı meyvesinin içerisine yumurta beyazlarını iki kez ilave edip her seferinde 3-5 saniye / - / 2.5 iyice karıştırdıktan sonra kalıpta pişirilebilir.

Hamur hazırlığının tamamlanması 10 dakikadan az sürer ve kesinlikle köpürmez.Mamur halinin çok stabil olduğu görülebilir.Önceden ısıtılmış fırına 30 dakika 140 derecede koyun ve sonra 20 dakika 160 dereceye çevirin. Bu şifon çökmez, küçülmez, çok güzeldir, bir bulut kadar yumuşak olabilir ve başarılıdır.

Şifon bu tür kalıpları kullanabilir çünkü Chiffon'un tırmanışı yapışma gerektirir. Fırın bittikten hemen sonra kalıp çalkalanmalı ve tersine çevrilmelidir. Xiaomei ile Çin ve Batı yemekleri yapmak gerçekten uygun ~