g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Acemi Xiaobai'nin Şifon Pastası - Yemeği

Deneyimlerimi herkesle paylaşmak için 99 başarısızlıktan mükemmel bir şifon aldım. Biraz ayrıntılı olduğum için beni suçlama, detaylarda hatalar yaptım 1 Öncelikle kabı su ve yağdan arındırılmış olmalı, yumurta beyazı kısmında yumurta sarısı olmamalıdır.Biraz yumurta akını etkileyecektir. 2 Benimki küçük bir fırındır.Her fırının farklı bir sıcaklığı vardır.Sıcaklık sadece bir referanstır.Sıcaklığı ölçmek için en iyisi bir termometreye sahip olmaktır.Fırın açılmasını ve sıcaklığın çok hızlı düşmesini önlemek için önce sıcaklığı artırabilirsiniz. 3 Yumurta beyazları başlangıçta orta hızda gönderilirken, saçta çizgiler olduğunda düşük hızda göndermek büyük kabarcıkları azaltabilir. Durumu bilmiyorsanız, aşırı göndermeyi önlemeye hazır olduğunuzda lütfen yumurta çırpıcıya bakın 4Karıştırırken, bir daire içinde karıştırmamayı unutmayın, kesip karıştırın 5Kullandığım yumurtaların tamamı dışarıdan alınıyor, yani yaklaşık 63-65 gram, çiftlik yumurtası kullanmak biraz lüks ve yumurta miktarı artacak. Daha sonra başka ne eklenecek? 6 inç şifon 130 derece 55 dakika Yumurta 2 parça Düşük glütenli un 30 g Süt 20 gram Mısır yağı 20 gram Pudra şekeri 30-35 g Limon suyu Birkaç damla 8 inç şifon 130 derece 60 dakika Yumurta 4 Düşük glütenli un 70 gram Süt 40 gram Mısır yağı 40 gram Pudra şekeri 65-70 g Limon suyu Birkaç damla

Malzemeleri hazırlayın ve yumurta beyazında su, yağ ve yumurta sarısı olmadığından emin olun. Bugün 8 inçlik şifon kekler yaptım. Çok tatlı sevmiyorum, bu yüzden genellikle 65 gram şeker koyuyorum. Damak tadınıza göre seçim yapabilirsiniz.

Önce sütü mısır yağını dökün, emülsifiye olana kadar karıştırın, (önce süt sonra yağ olmalı, nedenini sorma, bilmiyorum hahaha,

Elenmiş az unu dökün, kesip karıştırarak iyice karıştırdıktan sonra yumurtayı ilave edip iyice karıştırın.Önce fırını önceden ısıtabilirsiniz.

Yumurta beyazına birkaç limon suyu ekleyin ve şekeri üç kez ekleyin (ilk kez büyük balık gözü kabarcıklar, ikinci kez küçük kabarcıklar, üçüncü kez doku berraklaştığında) horozun kuyruğuna vurun, keskin köşeler elde etmek için çırpıcıyı kaldırın

Yumurta akı hamurunun üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde kesip karıştırın.Karıştırılan tüm yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazı hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırın

Aşındırıcı aleti yüksek bir yerden dökün, kaldırın ve büyük kabarcıklar oluşturmak için birkaç kez sallayın

Her 15 dakikada bir koku yaklaşık 10 dakika olgunlaşır, rengine dikkat edin

Pişirdikten sonra çıkarın ve birkaç kez çalkalayın ve soğumaya bırakın. Kalıptan çıkması genellikle bir buçuk saat sürer. Kek çok erken stabilize olmazsa, kekin dokusu bozulur.