Ekranı açacak bir balığı buğulayalım! - Yemeği
Balıkları öldürün ve yıkayın ve yüzgeçleri kesin. Balık başını ve kuyruğunu ayrı ayrı kesin.
Daha ince bir bıçak hazırlayın.
Balığın sırtından balığın karnına kadar olan balığı kesmek için bir bıçak kullanın.En iyi yol balığı dik kesmektir, ancak balık kaygandır ve tutması kolay değildir.Kesmeyi önlemek için balığı kesme tahtası üzerinde düz olarak kesmek daha iyidir. Kestiğinizde biraz daha derin kesebilirsiniz.Ekran daha iyi görünecektir ancak balık göbeğini kesmemeye dikkat edin. Her parçayı olabildiğince geniş kesmeye çalışın. Bir tarafı kestikten sonra ters çevirin ve diğer tarafı kesin.
Her iki tarafı da kesildikten sonra bazı kesilerde balık eti kemikten ayrılmayabilir, makasla tekrar kesebilirsiniz. Bu şekilde ekran daha iyi görünecek.
Kesilmiş balık gövdesine ve kafasına biraz tuz, pişirme şarabı, rendelenmiş zencefil ve kıyılmış yeşil soğanı ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika marine edin.
Balıkları marine ederken bir tabak hazırlayın ve üzerini rendelenmiş zencefil ve beyaz soğanla kapatın.
Balık marine edildikten sonra üstüne zencefil ve arpacık soğanı çıkarılır ve hazırlanan tabağa konur. Tabağa yeşil soğan ve zencefil parçaları koyun, balık gövdesini yerleştirin, balık kafasını ortasına koyun ve balık kafasını desteklemek için kuyruğu balık kafasının altına doldurun. Bir tencerede soğuk suyla buharda pişirin ve buğulandıktan sonra yaklaşık 7-8 dakika buharda pişirin (balığın ağırlığı yaklaşık 1 jin'dir). Ateşi kapatın ve yaklaşık 2 dakika pişirin. Buharda pişirilmiş balıktan biraz çorba dökün, balığın üzerine biraz kızgın yağ yakın ve buharda pişmiş balık soya sosunu dökün.
Buharda pişirilen balık güzel bir ekran gösterecek. Bazı goji meyveleri hazırlayıp her ekrana koyabilir (baharatlı yiyebiliyorsanız kırmızı biber halkaları kullanabilirsiniz), biraz yeşil soğanı kesip balık kafasının arkasına koyabilir ve balığın ağzına kırmızı bir hurma (veya küçük domates) koyabilirsiniz. Bu sayede açılacak güzel bir tabak balık buharda pişirilir. Çok çekici değil mi? Ve balık gövdesi kesilerek açılır ve tadı güzeldir. Balık çorbalı bibimbap da çok güzel. Eğer ilgileniyorsanız, gelin ve deneyin! Böylesine güzel bir tabak balık da çocukların iştahını artıracak!
