Soğuk Domuz Kalbi - Yemeği
1. Bir taze domuz kalbi, iki kişniş, 5 veya 6 kuru kırmızı biber seçin
2. Domuzun kalbini temizleyin ve dört parçaya bölün. Bir kızartma kaşığına su koyun ve kaynatın, domuz kalbini ekleyin, köpüğü çıkarmak için kaynatın, pişirme şarabı, tavuk özü, şeker, yıldız anason, biber, koyu soya sosu, hafif soya sosu, yeşil soğan, zencefil dilimleri ekleyin ve on dakika pişirin, sonra kısın Otuz dakika pişirin
3. Kuru kırmızı biberleri ince şeritler halinde kesmek için makas kullanın ve küçük bir kasede siyah susam tohumlarını ekleyin, pişene kadar kızartın, yeşil soğanları ince filamentler halinde kesin, zencefil, sarımsak ve maydanozu kullanın
4. Haşlanmış domuz kalbini soğuduktan sonra ellerinizle domuz kalbinin dokusu boyunca bir şerit halinde yırtın. Yardımcı olması için bir kürdan kullanabilirsiniz.
5. 3. adımdaki tüm yardımcı malzemeleri yırtık domuz kalbine koyun, ardından şeker, biraz sirke, susam yağı, tuz, tavuk özü ekleyin ve isterseniz biraz susam yağı ekleyip iyice karıştırın.
