g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

6 orta boy yumurtayı yumurta beyazından ayırın. Bunun yumurta olup olmadığından şüphe etmeyin. Tuwu yumurtasını kullanıyorum (çok lüks)

Mısır yağı, mikrodalgada 30 saniye ile 60-70 derece arasında ısıtma (harika olan bu adımdır)

4 g düşük un ve nişastanın yarısını ısıtılmış mısır yağına ekleyin, süzmeye gerek yok (istekli yüz), eşit şekilde Z şeklinde karıştırın, kolay ve ince parçacıklar olmadan

Yumurta sarılarını karıştırın, süt ekleyin, iyice karıştırın ve hamurun içine dökün

Kremalı yumurta sarısı geliyor

Yumurta beyazlarını beyaz gazlı bez ve 4 gr nişastanın içine dökün.Yumurta beyazları düşük hızda ve sonra yüksek hızda çırpılır Ortasına birkaç damla limon suyu ekleyin.Çırpma teli ve leğende yağ veya tuz olmamasına dikkat edin

Yumurta beyazı hamurunu ve yumurta sarısı hamurunu yarım daire yukarı doğru döndürerek karıştırın (duruş yeterince nazik ve zarif olduğu sürece, hareket çok sıkı değildir)

Aşındırıcı alete dökün, sallayın, büyük kabarcıkları sallayın

20 dakika 145 derece sonra, 160 derece çevirerek 40 dakika mükemmel

Kıymetli ve patlayıcı tadı olan şifon burada, hak ediyorsunuz!