Matcha Mochi Yumuşak Avrupa Çörekler - Yemeği
"Devasa ve lezzetli bir Avrupa çörek, ferahlatıcı yeşil dokunuşuna sahip, mochi Q elastik yumuşak mumlu, kurutulmuş meyve kavurma sonrası eşsiz bir aroma veriyor, mochi ile karıştırılmış tatlı matcha tadı tadı Q Kurutulmuş meyvelerin eşsiz tatlılığını hissedin, lezzetli olanları istemeyin ~ Bu tarif 6 adet matcha mochi yumuşak Avrupa çörekleridir. " Malzemeler
- Tereyağı 30 g
- saf su 192 ml
- Bütün yumurta sıvısı 85 g
- Isuzu Matcha Tozu 10 g
- Yüksek şeker toleranslı maya 4,5 g
- tuz 5 g
- Kepekli un 75 g
- Yüksek glütenli un 300 gram
- Pudra şekeri 55 g
- Kurutulmuş hünnap dilimleri 40 g
- Esmer pudra şekeri 60 g
- Sıvı tereyağı 24 g
- Yaban mersini 40 g
- Erişte 45 g
- Pekmezsiz Kırmızı Fasulye 120 g
- kuru üzüm 40 g
- Yapışkan pirinç unu 166 g
- Yüksek glütenli un 20 g
- Pudra şekeri 70 g
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1300 gr yüksek gluten unu, 75 gr tam buğday unu, 85 gr tam yumurta sıvısı, 192 ml saf su, 30 gr tereyağı, 55 gr ince şeker, 5 gr tuz, 4,5 gr yüksek şeker toleranslı maya ve 10 gr Isuzu matcha tozunu karıştırıp eldiven filmi haline gelene kadar yoğurun. Gösterildiği gibi ~
-
2 Yoğurulan hamur yuvarlatılır ve plastik sargıyla kaplı bir kaba konarak oda sıcaklığında 2 ila 2,5 katına fermente edilir.
-
3 Kabın içine 166 gr yapışkan pirinç unu, 48 gr erişte, 70 gr ince şeker, 270 ml saf süt ve 24 gr sıvı tereyağı koyun, eşit şekilde karıştırın ve iki kez eleyin. Elenen sulu hamur plastik örtü ile kapatılır ve 40 ila 60 dakika buharda pişirilir.
-
4 Buharda pişirilmiş mochi'yi hafifçe karıştırın.
-
5 Mochi'yi doğrama tahtası üzerine taşıyın ve pürüzsüz mochi hamuruna yoğurun ve altı eşit parçaya bölün.
-
6 Mayalanmış hamur için, yüzünüzün küçülmemesi veya çökmemesi için parmaklarınızı biraz kuru tozla hamurun içine daldırın.
-
7 Mayalanmış hamuru çıkarın ve doğrama tahtasına taşıyın, çıplak elle boşaltın ve altı eşit parçaya bölün.
-
8 Bölünen hamur yuvarlatılır, üzeri streç filmle kapatılır ve 20 dakika bekletilir.
-
9 Hamuru çıkarın ve bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve ayrıca mochi hamurunu bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Mochi erişteleri, resimde gösterildiği gibi matcha eriştelerinin yüzeyini kaplar ~
-
105 gr kahverengi pudra şekeri, 20 gr pekmez kırmızı fasulye, 6,5 gr kuru üzüm, 6,5 gr kızılcık, 6,5 gr kuru hurma dilimleri ve 5 gr esmer şeker tozu serpin.
-
11 Yuvarlayın, zeytin şekline getirin ve yapışmaz bir tavaya koyun.
-
12 Şekillendirme tamamlandıktan sonra, yeniden fermente edilecek ve bir fermantasyon tankında veya bir fırında fermente edilebilecek.
-
13 Mayalanacak fırını seçiyorum, ekmek embriyolarını aynı kase sıcak suyla fırına koyuyorum ve ekmek embriyoları iki kat daha büyük olacak. Fermantasyon ortamı: sıcaklık 38 derece, nem% 75.
-
14 Fermente ekmek hamuru bu sırada fırında 170 dereceye kadar önceden ısıtılır.
-
15 Yüzeyde ince bir yüksek glütenli un tabakası eleyin ve keskin bir bıçak kullanarak istenen deseni işaretleyin.
-
16 Ekmek hamurunu pişirme için tamamen ısıtılmış fırına koyun. Pişirme: 150 ° C yukarı ve aşağı, yaklaşık 23-30 dakika pişirin. On dakika pişirin ve çok koyu rengi önlemek için kalay folyo ile örtün.
-
17 Matcha mochi yumuşak Avrupa çörekler çıktı ~
-
18 Koku bırakmak için dudaklarınızı ve dişlerinizi ısırın ~
-
19 Güneşli bir öğleden sonra, bir matcha mochi yumuşak Avrupa topuzu, çok mutlu! Lezzetli olanları istemiyorum ~
