Hong Kong Tarzı Ananaslı Çörek - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın ve tartın
2. Tereyağ dışında tüm ekmek malzemeleri süt, şeker, yumurta likiti, süt tozu ve yüksek glütenli un sırasıyla ekmek makinesine konur, tuz ve maya çapraz olarak yerleştirilir.
3. Ekmek makinesi yoğurma programını çalıştırın ve hamuru ilk kez 20 dakika yoğurun.
4. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurduktan sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyip tekrar 20 dakika yoğurun.
5. Hamuru genişletme aşamasına kadar yoğurun.
6. Fermantasyona başlayın ve fermantasyon yaz aylarında oda sıcaklığında yaklaşık 1 saattir.
7. Hamur iki katına fermente edildiğinde, parmaklarınızı kullanarak deliği daraltmadan hamurda bir delik açın.
8. 6 parçaya bölün.
9. Her hamuru ayrı ayrı havalandırın ve yuvarlayın.
10. Hamur yuvarlandıktan sonra streç film ile kapatıp 15 dakika bekletin.
11. Ekmek makinesi ve noodle yaparken ananas kabuğunu hazırlayın Yumuşatılmış tereyağını beyaz olana kadar çırpın, pudra şekeri, tuz, şeker ve süt tozunu dökün, iyice karıştırın, yumurta sıvısını üç kez ilave edin ve ayrı ayrı tereyağı ile karıştırın. Tereyağı ve yumurta sıvısı tamamen kaynaşana kadar karıştırın, az miktarda tozu dökün, yavaşça karıştırın, hamur haline getirin ve bir süre buzdolabında bekletin.
12. Ananas kabuklu hamur da her biri ekmek hamurundan biraz daha büyük olan 6 parçaya bölünür.
13. Bölünmüş ananas kabuğu hamurunu avucunuzun içinde düzleştirin.
14. Hamurun 3 / 4'ünden fazlasını ananas kabuğu ile sarın.
15. Yumurta sıvısını fırçaladıktan sonra, ananas kabuğuna hafifçe bir kontrol deseni çizmek için bir bıçak kullanın.
16. Deseni işaretledikten sonra, son fermantasyonu gerçekleştirin ve yaklaşık iki katı boyuta gönderin, 200 derecelik önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin Ananas kabuğunun yüzeyi renklendirilebilir.
