Malzemeler
Domuz derisi
1560 g
Aksesuarlar Susam yağı 2 gr tuz 2 gr zencefil 10 gr kurutulmuş kırmızı biber 3 gr yıldız anason 4 gr tarçın 2 gr sarımsak biber sosu 15 gr hafif soya sosu 5 gr maydanoz
Deri jeli nasıl yapılır 1 Zencefil, kuru kırmızı biber, yıldız anason ve tarçın hazırlayın; zencefili soymadan yıkayın, kalın dilimler halinde kesin; tüm aksesuarları daha sonra kullanmak üzere çay poşetlerine koyun.
2 Taze domuz kabukları hazırlayın.
3 Domuz postunu soğuk su dolu bir kapta yıkayın.
4 Köpüğü çıkarmak için suyu kaynatın ve 15 dakika pişirin.
5 Yağlı yağ tabakasını çıkarın, kazıyın ve ince domuz kılını cımbızla alın.
6 Daha sonra kullanmak için filamentler halinde kesin.
7 Kesilmiş domuz derisini toprak tencereye dökün, biraz soğuk su ekleyin ve pişirin.
85 dakika pişirin ve et suyu karıştırılarak kıyılmış domuz derisini çıkarın; su berraklaşana kadar birkaç kez temiz suyla durulayın.
9 Yıkanmış domuz derisini yumuşatma kabına dökün. Aksesuar paketini ekleyin ve domuz derisine batırılmış soğuk suyu dökün. Tuz ekleyin ve kaynatın.
Yüksek ateşte kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.
11 Tencereyi ısıdan ayarlayın ve ısı koruma kabına koyun.
12 Örtün, sıcak tutun ve gece boyunca pişirin (yaklaşık 6 saat).
13 Kızartılmış domuz kabuğunu ve çorbayı temiz bir kaba dökün ve buzdolabına koyun.
14 Bir kaseye sarımsaklı biber sosu koyun ve hafif soya sosu ekleyin.
15 Susam yağını dökün ve daha sonra kullanmak üzere bir sos oluşturmak için iyice karıştırın.
16 Donmuş domuz derisini çıkarın ve kalın dilimler halinde kesin.
17 Sosu dökün.
18 İyice karıştırın ve servis yapın.
-
- Kızarmış tofu ruloları
-
- Baharatlı salamura sığır tendonu
-
- ekmek pudingi
-
- Domuz Kaburga Çay Ağacı Mantarı Çorbası
-
- Büyükannemin Organik Karnabaharı
-
- Üç istiridye mantarı
-
- Tofu ile Kızarmış Ot Sazan
-
- Dört küçük kremalı rulo
-
- Vejetaryen yahnisi
-
- Pırasalı Sahanda Yumurta
-
- Kırmızı Tarih Rulosu
-
- Çay Ağacı Mantarlı Kızarmış İşkembe
