Bal Çörekler - Yemeği
"Bu bugünün kahvaltısı. Soğutulmuş fermente ekmeğin ilk kullanımı gerçekten yumuşak!" Malzemeler
- Yüksek glütenli un 250 gram
- Shimizu 90 g
- Maya 3 gram
- tuz 2,5 g
- süt tozu 7 gram
- Yumurta sıvısı 48 gram
- bal 36 gram
- Pudra şekeri 25 gram
- Tereyağı 25 gram
- Beyaz susam bir miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri leğene dökün ve çubuklarla iyice karıştırın
-
2 Karıştırdıktan sonra, yoğurmaya başlamak için yoğurma pedine gidin
-
3 Hamur kalın filmden yaklaşık on dakika içinde çekilebilir
-
4 Şimdi tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin
-
5 Hamur, filmi çekecek kadar yoğrulduğunda
-
6 Büyük bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün, buzdolabında saklayın ve 16 saat mayalayın
-
7 Egzoz gazını çıkarın ve on eşit parçaya bölün, streç film ile örtün ve 20 dakika dinlenin
-
8 Fırın tepsisine mısır yağı sürün veya daha güzel kokması için tereyağı kullanın, üzerine beyaz susam serpin ve bir kenara koyun
-
9 Gevşemiş hamuru oklava ile açın.
-
10 Ters çevirdikten sonra sol ve sağ tarafları ortaya katlayın
-
11 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve her şeyi iki
-
12İkincil fermantasyon için fırın tepsisine koyun
-
131,5 kat daha büyük fermente
-
14 Yumurta akı sıvısı ile fırçalayın
-
15180 derecede önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 25 dakika pişirin
-
16 Yemekten önce pişirin ve soğumaya bırakın
-
17 çok yumuşak!
İpuçları
Her fırının sıcaklığı farklıdır, lütfen kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlayın Hindistan Cevizli Tost
önceki
Pastırmalı Tuzlu Ekmek
Sonraki
