Amaranth dolması köfte - Yemeği
1. Hamur ununu biraz daha sert bir hamur haline getirmek için ılık su kullanın, streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin.
2. Amaranth kökünü çıkarın ve yıkayın.
3. Amarantı bir süre kaynar suda haşlayın, çok uzun sürmeyin, içine koyun ve çıkarın ve kurutun.
4. Bıçakla doğrayın. Çok fazla doğramayın ve çiğnenmeyin. Daha büyük parçacıklar lezzetlidir.
5. Kıyılmış domuz etine doğranmış yeşil soğanı ve zencefili koyun.
6. Soya sosu, pirinç şarabı, şeker, tuz, susam yağı ve MSG ekleyin.
7. Eşit olarak çırpın.
8. Son olarak, öğütülmüş amarantı ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
9. Mayalı hamur uzun bir silindire sürüldükten sonra ellerinizle küçük bir hamur haline getirilir, çekemiyorsanız bıçakla kesebilirsiniz.
10. Küçük un karışımının üzerine eşit miktarda un serpin, yuvarlaklaştırın ve düz olarak bastırın
11. Ortada kalın bir nokta ve çevresinde ince bir nokta açın.
12. Çırpılmış dolguyu yuvarlak dilimin ortasına koyun.
13. Kapağa düzgün bir kod koyun (benim köfte yapma yöntemim köfteleri sıkmaktır, kenarları biraz büyük ve biraz çirkin görünmektedir, ha ha).
14. Tencerede suyu kaynatın Köfteleri koyduktan sonra bir kaşık yardımıyla tencerenin kenarına doğru yavaşça ittirerek köfte yapışmasını önleyin.
15. Köfteleri bitirdikten sonra tekrar kaynatın, bir bardak soğuk su söyleyin, üzerini kapatın ve pişirin.
16. Suyu iki kez sipariş ettikten sonra kaynatın, köfte şişmiş yani köfte pişmiş demektir
17. Çıkarın ve keyfini çıkarın.
