Amaranth ve Yumurtalı Turta - Yemeği
1. Una birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin, yaklaşık 35 derecede sulandırılmış mayayı ekleyin, iyice karıştırın ve ardından hafif yumuşak bir hamur elde etmek için ılık su ekleyin. Plastik sargı ve mayayla örtün.
2. Amarantı yıkayın ve yumurtaları ve sarımsakları bir kenara koyun.
3. Amarantı ince ince doğrayın ve yumurtaları çırpın.
4. Amaranth'a kıyılmış sarımsak ve uygun miktarda tuz ekleyin, 10 dakika marine edin.
5. Tencereye biraz daha yağ ekleyin ve yumurtaları karıştırarak kızartın.
6. Marine edilmiş amarant, fazla suyu el ile çıkarmak için sıkılır.
7. Sıkılmış amarantı ocaktan alıp tencereye koyun, uygun miktarda şeker, tuz, beş baharat tozu, susam yağı ve monosodyum glutamat ekleyin ve baharat çözülene kadar karıştırın. Baharatı tekdüze yapmak için kısık ateşte de karıştırarak kızartabilirsiniz. Soğumasını bekleyin.
8. Hamur büyüklüğünün 2-2.5 katı olacak şekilde fermente edildiğinde havayı boşaltın ve orijinal boyutuna dönecek şekilde yoğurun.
9. Birkaç doza bölün.
10. Bir iksir alın ve yuvarlayın.
11. Doldurmayı paketleyin.
12. Ağzı çörek gibi kapatın ve hafifçe bastırın. Yaklaşık 15 dakika uyanın.
13. Yapışmaz tavaya az miktarda sıvı yağ koyun ve her iki tarafı da hafifçe kavrulmuş keki kızartın.
14. Kapanış tarafı aşağı bakacak şekilde tabana temiz su dökün.
15. Su kuruyana kadar kapağı orta ve küçük ateşte kapatın.
16. Ters çevirin ve altın rengi olana kadar kızartın.
