Amaranth soslu köfte - Yemeği
1. Amarantı yıkayın ve bir tencerede kaynar suda haşlayın ve soğuduktan sonra suyunu alın.
2. Amaranth suyu
3. Una biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın
4. Amarant suyunu biraz una ekleyin ve hamur şekline getirin ve 30 dakika ellerinizle uyandırıp hamuru yapın.
5. Domuzu zencefil dilimleri ile doğrayın, tatlı erişte sosu, biber tozu, tavuk özü, soya sosu, on üç baharat ekleyin ve iyice karıştırın
6. Üç seferde biraz su ekleyin ve sertleşene kadar karıştırın
7. Uyanma hamuru pürüzsüz hale gelecektir
8. Hamuru çıkarın ve panele koyun ve yoğurun
9. Küçük bir doz kesin ve yuvarlayın, yuvarlak ağızlı bir zımpara aleti ile bir daire şeklinde bastırın, bir ölçü kabı kullanıyorum, daireye bastıktan sonra, açın ve ortasından ince bir daire şeklinde açın.
10. Teker teker açın (hepsini teker teker açıp bir araya getirdikten sonra, tek tek paket açsanız iyi olur, hepsi birbirine yapışarak beni kızdırır)
11. Et dolgusuna yer fıstığı yağı ve susam yağını ekleyin, iyice karıştırın, doğranmış frenk soğanı ve doğranmış mantarı ekleyin (mantar ve frenk soğanı önceden yıkanır, doğranır ve yaklaşık on dakika marine edilir, suyu sıkın, ardından on üç tütsü ilave edin ve iyice karıştırın. Kıyma ile iyice karıştırın)
12. köfte yapın
13. Beğendiğiniz şekli bildirin
14. Pişirdikten sonra rengini değiştirip değiştirmeyeceğini bilmiyorum, henüz pişmedi
