g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hokkaido Şifon Kek - Yemeği

Bu pasta ~ onu yiyen herkes neredeyse oybirliğiyle övüldü. "Hiç bu kadar yumuşak bir pasta yemedim" "Tatlı gibi" "Bir ısırıktan sonra onu unutamam" Bu kadar unutulmaz olmasının nedeni, Chifeng'in yumuşak özelliklerini neredeyse uç noktalara taşımasıdır. Bu şifonun un içeriği çok düşüktür, kendi yapısını destekleyecek kadar düşüktür, pişirilirken çok yüksek genleşir ve soğuduktan sonra doğal olarak küçülür, ancak içi krema dolgusu ile doldurulabilir. Çirkin görünen ama tadı harika olan bir pasta. Bitmiş kek bir saat buzdolabında tutulursa daha lezzetli olur, gerçekten dondurmalı kek yemek gibidir ~ Kek malzemeleri Yumurta 4 Düşük glütenli un 35 gram Pudra şekeri 30 g + 50 g Mısır yağı 30 g Süt 30 g Vanilyalı krema dolgusu: Süt 200 g şeker 50 gram yumurta sarısı 2 parça Mısır nişastası 10 gram Düşük glütenli un 10 gram Vanilya özü 2 damla Hafif krema 100 gram 12 yapabilir

Sarısı ve yumurta beyazını ayırmak için 4 yumurta için bir yumurta ayırıcı kullanın Yumurta beyazları su ve yağdan arındırılmış olmalıdır.

Yumurta sarısı kasesine 30 gram beyaz şeker ekleyin, ardından 30 gram süt ve 30 gram mısır yağı ekleyin

İyice karıştırın

35 gram düşük glütenli unu eleyin

Tek tip bir hamur haline getirin

Yumurta beyazı kasesine 50 gram beyaz şeker ekleyin

Gönder

Keskin köşeleri çekebileceğiniz noktaya gönderin

Yumurta sarısı kasesine büyük bir kaşık dolusu yumurta akı kazın ve kızartma gibi eşit şekilde karıştırın, daire çizmeyin

Eşit şekilde karıştırılmış hamuru yumurta beyazı kasesine dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin. (Karıştırmak için alttan yukarı çevirme yöntemini kullanın, aksi takdirde çırpılmış yumurta beyazlarının köpürmesine neden olur ve kek hamuru incelir.Karıştırılmış hamur, kekin sağlanması için kalın, narin ve homojen olmalıdır. Başarılı.)

Hamuru yaklaşık% 60 dolu bir kağıt bardağa dökün. Hokkaido Şifon yapmak için genellikle 120ml kare kağıt bardaklar kullanılır, tabii ki yuvarlak kağıt bardaklar da kullanabilirsiniz. Kağıt bardağın boyutuna göre üretim sayısı farklıdır. Pişirmeden önce, her bir kağıt bardaktaki hamurun% 60'ı tam olarak geçemeyeceğine dikkat etmek özellikle önemlidir, aksi takdirde hamur pişirme sırasında genişlediğinde taşacaktır.

Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 175 derecede 15 dakika yüzey altın rengi olana kadar pişirin.

Çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Geri çekme normaldir. Şu andaki kekler zaten çok lezzetli. İkisi ayı çocuğum tarafından çalındı. Bulut gibi yumuşak olduklarını söylediler