Havuç aromalı bataklık ve çörekler - Yemeği
"Havuç aromalı bir Hanamaki'yi iki gün önce paylaştım. Pek çok arkadaşım bunu beğendi. Bugün kahvaltıda bataklık çantasını paylaştım. Sonra bir arkadaşım hızlı kum torbası uygulaması ve ayrıntılı bataklık torbası yöntemini sordu. Bir süre önce de paylaşmıştım, bugün havuçla yapılan çabuk ve çörekler paylaşacağım.Hamura eklenen havuç suyunun yanı sıra bu bataklık çöreğindeki dolgular da biraz değiştirildi. Farklı hızlı kum efektlerini görmek için. Bataklık çöreklerinin dolgularında, süt tozu ve diğer hammaddelerle birlikte ham madde olarak esas olarak taze tuzlanmış yumurta sarısı kullanılır, bitmiş dolgunun kullanılmadan önce dondurulması gerekir, aksi takdirde çabuk kum etkisi ideal değildir. Referans ağırlığı: 6 " Malzemeler
- un 150 g
- Beyaz şeker 2 g
- Maya 1,5 g
- havuç suyu 100 gram
- Tuzlu Yumurta Sarısı 20 g
- Tereyağı 20 g
- Beyaz şeker 30 g
- Krema tozu 20 g
- süt tozu 20 g
- Süt 12 g
- Tatlılık Damak zevki
- buhar Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Havuçlar soyulduktan ve yıkandıktan sonra, duvar kırma makinesine koyun ve meyve suyu yapmak için meyve ve sebze işlevini seçmek için uygun miktarda su ekleyin (havuçların suya oranı 1: 1'dir)
-
2 Havuç suyuna un, şeker ve maya ekleyin ve pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve yaklaşık 10 dakika bekletin (150 gr un, 2 gr beyaz şeker, 1,5 gr maya, 100 gr havuç suyu)
-
3 Önceden soğutulmuş hızlı kum dolgusunu buzdolabından çıkarın ve 6 tura bölün
-
4 Soldaki hamuru uzun şeritler halinde yoğurun ve her biri yaklaşık 40 g olmak üzere 6 eşit parçaya bölün.
-
5 Küçük hamurlardan birini alın ve ortasından kalın ve ince bir hamur haline getirin.
-
6 Çabuk kum doldurun ve hamurun üzerine koyun.
-
7 paket doldurma, kapatma, yuvarlama
-
Yağlanmış kağıtla kaplı buharlı pişiriciye 8 paket bataklık torbası koyun ve fermantasyon için kapatın
-
9 Hamur, boyutunu ikiye katlayacak şekilde fermente edildikten sonra, uygun miktarda su buharlı pişiriciye koyun, fermente edilmiş hızlı kum torbasını kaynatmak için suyun üzerine koyun, yaklaşık 8 dakika orta ateşte buharda pişirin, ocağı kapatın ve 2 dakika pişirin.
-
10 Bu resim, çabuk kum doldurmanın önceden dondurulmasının etkisidir, bu nedenle çabuk kumu önceden dondurmanız tavsiye edilir ve soğutmadan sonra hızlı kum dondurma kadar etkili değildir.
