g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolatalı Girdap Güdük Kek - Yemeği

Malzemeler

kaynayan su

60 g

kakao tozu

10 g

yumurta sarısı

Hershey Çikolatalı Sos

10 g

sıvı yağ

60 g

Düşük glütenli un

60 g

protein

Limon suyu

Birkaç damla

toz şeker

70 g

Aksesuarlar: saf yağlı bitter çikolata 50g çırpma kremi 150g çırpma kreması 300g şeker 18g ganaj sosu 100g

Chocolate Swirl Stump Cake 1 Tüm malzemeleri hazırlayın, Hershey kakao tozu, demir kule kreması, Hershey çikolata sosu, Meimei düşük toz, ayçiçek yağı, Sukoman pudra şekeri, Dove black Çikolata, chai yumurtası, limon suyu beyaz sirke ile değiştirilebilir.

2 Miktarı dörtte bir azaltmak için 28 * 28'lik bir ev tipi makara kullanın, böylelikle güdük kekinin yüksekliği daha kısa olacaktır. Kakao tozunu kaynar suyla karıştırın ve soğumaya bırakın, yumurta sarısını, yağı ve Hershey çikolata sosunu ekleyin

3 Düşük toz elenmiş

4 İyice karıştırın

5 Yumurta akı çırpılır ve üç kez toz şeker eklenir Şeker ilk eklendiğinde yumurta akı, ikinci kez şeker eklenir, protein hacmi büyür ve kabarcıklar küçülür ve üçüncü kez şeker eklendiğinde yumurta akı kabarcıkları hassas hale gelir. Sert ve yumuşak olana kadar (büyük tavuk kuyruğu şekli) çırpın. (Her zamanki kek yapma yönteminize göre yapabilirsiniz)

6 Az miktarda çırpılmış yumurta akı alın ve bitmiş macunu kauçuk bir spatula ile karıştırın (burada çevirme ve presleme yöntemi kullanılır)

7 Kalan çırpılmış yumurta beyazlarını dökün ve eşit şekilde karıştırın

8 Fırın tepsisine dökün ve bir spatula ile eşit şekilde yayın. Plakayı çalkalayın, boşaltın ve 170/160 , 20-25 dakika fırına koyun. Fırında pişirin, tabağı sallayın, boşaltın ve daha sonra kullanmak üzere kurutun

9 Çözünmesi için ikisini bir araya getirin (su sıcaklığı 60 ° C'nin altında), daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın, kullanıldığında sıvı haldedir, katılaşırsa, sıvının soğuması için yeniden ısıtılması gerekir.

10 Sıcak suda bekletmeniz ve kullanmadan 2 dakika önce pişirmeden çıkarmanız tavsiye edilir.

11 Çırpılmış kremayı% 80 çırpın ve üç kez pudra şekeri ekleyin, ganaj sosu dökün ve çikolata kreması oluşturmak için lastik bir spatula ile iyice karıştırın (kullanmadan önce on dakika buzdolabında saklayın)

12 Çırpılmış kremadaki şeker miktarı, ganaj sosundaki çikolata yüzdesine bağlıdır.Burada% 70 kullanılır.Örneğin, sütlü çikolata veya% 55 çikolata, 100 g çırpılmış krema başına 1 g şekeri azaltabilir

13 Kek rulosunu çıkarın, dört kenarını kesin, boyutunu ölçün, üçe bölün ve çikolata kremasını sürün (kişisel tercihinize göre kalınlık)

14 Her bir kek parçasını elle silindirik bir şekle getirin, bir parça yuvarlandıktan sonra, ikinci parçanın kafasını ara yüze yerleştirin ve yuvarlayın, üç parça aynı şekilde bir silindire sarılır.

15 Kek rulosunun kenarlarında ve üstünde çikolatalı kremayı sıkmak için diş sırasını kullanın Erişteyi nasıl yayacağını bilen öğrenciler doğrudan erişteleri yayabilirler. Bir tarafı dişli ve bir tarafı düz olanı kullanabilirsiniz veya 8 dişli kurabiye nozullarını direkt kullanabilirsiniz, kurabiye nozulları kullanıyorum