Domates ve Yumurtalı Erişte - Yemeği
Trabzon hurmasını domatesin üzerine bıçakla kesin ve bir kaseye koyun.
Su ile kaynatılarak cildi çıkarın.
Küçük küpler halinde kesin.
Yeşil soğan ve yeşil soğan yapraklarını ayrı ayrı kesin.
Yumurtaları kaseye çırpın.
Karıştırın ve bir kenara koyun.
Tavayı yağa ısıtın.
Yağ sıcakken yumurta sıvısını koyun.
Karıştırın ve servis yapın.
Yağ yine tencerede.
Yağ sıcakken taze soğanı ekleyin ve kavurun.
Aromayı kızarttıktan sonra küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve kırmızı sosu yapmak için karıştırın.
Hafif soya sosu ve uygun miktarda su ekleyin.
Su kaynadıktan sonra erişteleri koyun.
Tekrar kaynayana ve erişte pişene kadar pişirin.
Çırpılmış yumurtaları ekleyin ve tuz, tavuk özü ve karabiber ekleyin.
Isıyı kapatın ve soğan yapraklarını serpin.
Gerçekten çok iyi
