Kore kırmızısından dünyaya sarımsaklı peynir torbası - Yemeği
Yağ yöntemi tüm malzemeleri pişirme makinesinin kovasına koyduktan sonra, önce ikinci dişliyi bir top halinde yoğurun, ardından beşinci vitese çevirin.
Gluten% 70 iken tereyağı ekleyin, hamuru yoğurmaya devam edin, daha fazlasını gözlemleyin ve yoğurmaktan kaçının.
Hamuru kontrol edin ve genleşme aşamasına gelin, hamur serttir ve kırılması kolay değildir ve çatlaklar biraz pürüzlüdür.
Hamuru kaseye yuvarlayın, streç film ile kapatın.
Hamur iki katı büyüklüğünde mayalandığında ellerinizi una batırın ve hamurun içine koyun, çökmeden veya küçülmeden mayalanır.
Hamur hafifçe bastırılıp boşaltıldıktan sonra 6 eşit parçaya bölün, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.
Tekrar tükettikten sonra bir daire haline getirip fırın tepsisine koyun.
Fermantasyon tankının sıcaklığı 33 derece, nem 80 derece ve fermantasyon 1,5 kat daha fazladır.
Fırını önceden 180 derece ısıtın, ekmek hamurunu çıkarın ve üzerine yumurta sarısı sıvısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve orta seviyede aşağı yukarı ateşleyin.Pişirme süresi yaklaşık 20 dakikadır.
Rengi gözlemlemeyi ve kalay folyo ile kaplamayı unutmayın.
Çıkar çıkmaz kurutma rafına geçin.
Peynir dolgusu yapmaya hazır: çırpılmış kremaya pudra şekeri ekleyin ve% 60-70 oranında çırpın.
Yumuşatılmış krem peyniri ekleyin ve tamamen birleşinceye kadar karıştırın.
Sıkma torbasına koyun.
Ekmek hamurunu bıçakla 6 küçük porsiyona kesin, altını kesmeyin.
Peynir dolgusunu altı boşluğa sıkın.
Sarımsaklı tereyağı yapın: Yumurta beyazına ek olarak diğer malzemeleri de bir kaseye koyun.
Yalıtımlı suyu tereyağı eriyene kadar karıştırın.
Tereyağı el sıcaklığına soğuduğunda yumurta akını ekleyin ve iyice karıştırın.
Ekmeğin üzerine rastgele fırçalayın veya peynir dolgusunun üzerine biraz dökün.
Fırını tekrar 180 derece ısıtın ve pişirme süresi yaklaşık 15 dakikadır.
Fırından çıktığında yenmeye hazır!
Tamamlanmış ürün
