g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Beijing] Osmanthus Mor Tatlı Patates Beyaz Kabuk Gevrek - Yemeği

"Beyaz hamurlu hamur işi, eski Pekin'de geleneksel bir tatlı. İç dolgusu bana ait. Sağlıklı, doğal mor tatlı patates ve tatlı osmanthus kullanıyor. Tatlılık orta ve her yaşa uygun. Evet. Bahar Şenliği sırasında akrabalar ve arkadaşlar için en iyi hatıra. " Su yağı deri

Çok amaçlı un 200 g
Toz şeker 30 g
domuz yağı 80 gram
tuz 2 gram
Su 110 ml

galeta

Düşük glütenli un 180 gram
domuz yağı 90 g

İstifleme

Mor Tatlı Patates Yaklaşık 300 gram
Toz şeker 50 gram
Şeker Osmanthus 20 gram

diğer

Gıda boyası İki veya üç damla (kırmızı)
Ahşap damga 1 parça

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce dolguyu yapalım, iki küçük mor patatesi küpler halinde keselim ve yaklaşık 20 dakika buharda pişirelim
2 Yemek çubukları mor tatlı patatese kolayca yerleştirilebilir, yani buharda pişirilmiş demektir.
3 Sıcaklığın biraz düşmesini bekleyin ve buharlı suyu boşaltın.
4Bu, doldurma kısmındaki tüm malzemelerdir. Buharda pişmiş mor tatlı patates, pudra şekeri, tatlı kokulu osmanthus
5 Kullandığım iki parça küçük mor tatlı patates buharda pişirildikten sonra yaklaşık 318 gram. Büyük ve küçük mor tatlı patatesler var ve miktarı çok katı değil.
6 Mor tatlı patatesi bir kaşıkla ezin
750 gram pudra şekeri ve 20 gram tatlı kokulu osmanthus ekleyin.
8 Yüzeyin kurumasını önlemek için tüm malzemeleri yoğurun ve üzerlerini streç filmle örtün (Bu noktada doldurma kısmı tamamlanmıştır.)
9 Sonra, yağlı deri yapalım. Bu, tüm su yağlı deri malzemesidir. Çok amaçlı un, pudra şekeri, domuz yağı, tuz, su
10200 gram çok amaçlı un, 80 gram domuz yağı, 2 gram tuz, 30 gram pudra şekeri ve ardından 110 ml su ilave edilerek tek seferde ekmek makinesi kovasına doldurulur.
11 Ekmek makinesini açın ve yaklaşık 15 dakika otomatik hamur karıştırma programını çalıştırın.
12 Programın ekmek makinesinde yürütülmesi sırasında, kurabiye için gerekli olan tüm malzemeler olan kurabiye yapacağız. Düşük glütenli un, domuz yağı
13.180 gram düşük glütenli un, 90 gram domuz yağı ekleyin.
14 Tüm malzemeleri pürüzsüz bir hamur haline getirmek için ellerinizi kullanın
15 Hamur hamurunu taze saklama kutusuna koyun ve yüzeyin kurumasını önlemek için üzerini kapatın.
16 Ekmek makinesinin hamur karıştırma programı sona erdiğine göre, hamuru çıkarın. Ekmek makinesinin taze çekilmiş hamuru çok yumuşaktır, ancak tokluk henüz en iyi etkiye ulaşmamıştır ve ikinci bir saç kesimi gereklidir.
17 Hamuru elinizle yeniden yoğurun, pek çok değil, yaklaşık bir düzine kez.
18 Yoğrulmuş hamuru taze bir yemek kabına koyun ve yüzeyin kurumasını önlemek için üzerini kapatın. Yaklaşık 15 dakika bekletin
19 Hamuru 15 dakika beklettikten sonra tokluk çok iyidir. Hamurun toplam ağırlığı tartıldıktan sonra hamuru 20 eşit parçaya bölün.
2020 eşit parçaya bölünen hamur, yüzeyin kurumasını önlemek için kapaklı bir taze saklama kutusuna da konulmalıdır. Merak etmeyin, hamur yağ içerdiği için birbirine yapışmaz.
21. Daha önce yapılan hamur hamurunun toplam ağırlığı tartılır ve 20 eşit parçaya bölünür.
22 Her porsiyon küçük toplar halinde yoğrulur ve taze tutma yemek çantasına yerleştirilir.Yüzeyin kurumasını önlemek için kapağı kapattığınızdan emin olun.
23 Şimdi en önemli pasta sarma işlemini tamamlayalım. Bir miktar su ve yağlı deri hamuru alın
24 Su yağı cildi çok yumuşaktır, doğrudan ellerinizle bastırın.
25 Kurabiye topu alın ve su ve yağ hamurunun üzerine koyun.
26 Kurabiye su-yağlı hamur işini sarın.
27 kez sarıldıktan sonra kıvrımlar yukarı bakar
28 düz basın
29 Her iki tarafı da dil şekline döndürmek için oklava kullanın
30 bir uçtan toplandı
31. 20 rulo hamurunu taze saklama kutusuna koyun ve yüzeyin kurumasını önlemek için üzerlerini kapatın. 15 dakika bekletin
32 Hamuru bekletme işlemi sırasında önceden tartılmış mor tatlı patates dolgusunu 20 eşit parçaya böldük
Yirmi porsiyon 33 nokta dolgu, küçük toplar halinde yoğrulur ve yüzeyin kurumasını önlemek için plastik sargı ile kapatılır.
3415 dakika bekledikten sonra, eklem yukarı bakacak şekilde bir rulo hamur alın.
35'e bastıktan sonra, dili her iki tarafa doğru açmak için bir oklava kullanın.
36 Yine bir ucundan yuvarlayın, ikinci hamur rulosu ilkinden biraz daha yağlı görünür.
37 Hazırlanan 20 ikincil hamur rulosu, yüzeyin kurumasını önlemek için kapaklı taze saklama kutusuna yerleştirilir. 15 dakika daha bekletin
3815 dakika bekledikten sonra, bir rulo hamur alın ve çubuklarla ortasına işaretleyin.
39 Yanları yukarı çevirin
40 basın
41 Hamuru oklava ile açın ve mor patates dolgusunu sarın.
42'yi paketleyin ve düz tarafı yukarı bakacak şekilde daire şeklinde düzenleyin. Fırını 200 ° C'de önceden ısıtmaya başlayın
43 Fırınım bir fırında on tane tutabilir, bu yüzden iki kez pişirmem gerekiyor. Hazırlanan hamuru fırın tepsisine koyun
44 fırın 200 °, yaklaşık 50 dakika pişirin. (Yukarıdaki fırın sıcaklığı ve süresi yalnızca referans içindir, lütfen kendi fırınınızın özel durumuna göre ayarlayın.)
45 Yeni pişmiş beyaz tenli cipsler, soğutmak için bir soğutma rafına yerleştirilir.
46 gıda boyası, büyük kırmızı
47 sadece bir veya iki damla
48 Biraz su ekleyin ve iyice karıştırın
49 ahşap conta
50 kırmızı gıda boyasına batırılmış
51 Önce fazla pigment nemini emmek için bir kağıt havlu kullanın, aksi takdirde nem çok fazlaysa desen bulaşacaktır.
52 Mühürler, beyaz puf böreği üzerine dikkatlice yerleştirilmiştir.beyaz milföy hamurunun üst kısmı eğriliğe sahiptir.Lütfen her yaprağın basıldığından emin olun
53 yazdırıldıktan sonra, mührü kaldırın ve net desen hazırdır.
54 Eski Pekin'in en geleneksel pastası olan Baipi Su hazır.
55 yılındaki Bahar Şenliği yaklaşıyor, akraba ve arkadaşlar için bir hediye olarak çok güzel.
56 Sadece adımları izleyin, tembel olmayın, başarı oranı% 100'dür.
57. Geleneksel el sanatlarını kendi başınıza yapmak bir başarı duygusu mu?
58 Bu Bahar Şenliği, arkadaşlarınıza ve ailenize içten bir nimet göndermek için ellerinizi kullanın
59 Hepinize mutlu bir Çin Yeni Yılı ve en iyi dileklerimle!

İpuçları

Pasta ambalajının her adımında, yüzeyin kurumasını önlemek için sebzelik kapağını kapattığınızdan emin olun, aksi takdirde hamur sertleşir, yumuşak olmaz ve kolayca çıkar.

Pekin Mor Tatlı Patates Osmanthus Kek

[Sichuan] Üzümlü Yumurtalı Tart