g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Qianjiang tarzı kızarmış karides - Yemeği

""Qianjiang'daki kızarmış karidesler Hubei'deki (Qianjiang Şehri, Hubei) Jianghan Petrol Sahası'ndan gelmektedir. Taze ve yumuşak karides eti ve benzersiz haşlama yöntemi ve gizli içerik paketi sayesinde, yemekler çekici renk ve parlaklık. , tadı yağlı ve lezzetli, ülkenin dört bir yanından çok sayıda lokantayı tadına bakmak için çekiyor ve bir yemek haline geldi! Şimdi, Qianjiang'daki ıstakoz çok ünlü, tıpkı Yangcheng Gölü'ndeki kıllı yengeçler gibi, bilirsiniz! " ana malzeme

kerevit 1500g

yardımcı maddeler

sofralık yağ 300 gram
Sarımsak 100 gram
Tuz 25g
MSG 20g
Beyaz sirke 30g
Zencefil 50 gram
bira 650ml
Likör 50 gram
Beyaz şeker 30g
fasulye ezmesi 50 gram
istiridye sosu 10g
kurutulmuş biber Kişisel tercihler
Siçuan biberi Kişisel tercihler
doğranmış yeşil soğan Ilıman
baharat paketi Ilıman

baharatlı tatmak
Güveç zanaat
yirmi dakika zaman tükeniyor
Basit zorluk

1 Karidesleri temiz suda durulayın ve karides gövdesini bir diş fırçasıyla fırçalayın.
2 Çamur tendonlarını çıkarın.Karidesin kuyruğunda üç kuyruk kanadı vardır.Bir parçayı ortasına sıkıştırın, bükün ve çekin, çamur tendonları çıkacaktır.
3. Kafayı kesin, karides kafasını 1/2'den fazla kesin (sarı karidesin kalabilmesi için olabildiğince küçültülebilir), direkt kesmemeye dikkat edin, pişecekken dışarı çekin. kırılıp taşlığı birlikte çıkarın (siyah siyah kütle, karidesin sarı olmasına dikkat edin).
4 Arkasını açın ve daha uygun ve lezzetli olan karidesin kuyruğundan kafasına kadar kesin.
5. Tavaya yağı (250 gram) dökün ve 8 dakika ısıtın. Zencefil dilimlerini sırayla dökün, karanfilleri karıştırarak kızartın ve ardından fasulye ezmesini koyun. Şekerle soteleyin. Kuru biber, Çin dikenli kül (kuru biber ve dikenli kül kişisel tercihe göre eklenir veya azaltılır), (Yijie'nin özel mutfak gizli sos paketini satın aldıysanız yijie19562, zencefil dilimleri + sarımsak karanfil + kurutulmuş biber + Çin dikenli dişbudak + Yijie'nin sırrı tarifi 70-80 gram sosu birlikte soteleyin, sonraki adımlarda başka baharat eklemeye gerek yok, kullanılmayan sos başka yemekler için de kullanılabilir).
6 Karidesleri dökün ve kızartın, karides kabuğunun rengi biraz değişmiş, Yi Jie baharat torbası, tuz, beyaz şarap, beyaz sirke, istiridye sosu ekleyin ve yüksek ateşte kızartmaya devam edin.
7 Karides kabukları parlak kırmızıya döndüğünde, birayı dökün ve karidesleri hafifçe daldırın. On üç tütsü ekleyin, tencerenin kapağını kapatın, orta-düşük ısıya getirin ve yaklaşık 15 dakika pişirin.Bu süre zarfında, eşit bir tadı olması için tencereyi her 5 dakikada bir çevirin.
8 Çorba kuruyunca kaşık yardımıyla tuzluluğunun tadına bakın, zayıfsa tuz, ardından monosodyum glutamat ve tavuk esansı ekleyerek çorba kuruyuncaya kadar karıştırmaya devam edin. yeşil soğan veya kişniş ve bir tencereye koyun.

İpuçları

1. Kızarmış karidesler yağa ihtiyaç duyar, bu nedenle yarım kedi yağ hazırlayın. 2. Çok fazla bira ekleyemezsiniz, karidesleri daldırmanız yeterlidir.Çok fazla bira eklerseniz acı olur, bu yüzden su eklemenize gerek kalmaz. 3. Istakoz etinin taze ve yumuşak olmasını sağlamak için karides yakma işlemi 30 dakika içinde kontrol edilebilir. 4. Evde tat ve kokuyu arttırmak için uygun miktarda eklenebilen ağızda kalan macun ve büyük kabuklu tütsü tozu vardır (kız kardeşimiz Yi'nin gizli baharatlarını kullanmak gerekli değildir).

Kıyılmış Biberli Buharda Balıklı Kek

Pan yılan balığı