g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizi ve Yumurta Sarısı Mooncake - Yemeği

Malzemeler

Buğday unu

200 g

Hindistan cevizi

300 gram

Şurubu ters çevir

200 g

Aksesuarlar: 11 tuzlu yumurta sarısı, ksilitol, orta miktarda çiğ yumurta, 1 maltoz, biraz muhallebi tozu, 5 gr sabunlu su, 5 gr mısır yağı, 50 gr, süt tozu, 20 gr

Hindistan cevizi yumurta sarısı ay kekleri 1 Ters şurubu ve sıvı suyu una ekleyin, mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın.

2 Çok yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve bir saatten fazla dinlenin.

3 Kıyılmış hindistan cevizini kaba koyun.

4 Önce çiğ bir yumurtayı çırpın, ardından maltoz ve krema tozu ekleyin, uygun miktarda ksilitol ekleyin ve hamur oluşturabilecek bir dolguya karıştırın.

5 Yüksek şarapla tuzlu yumurta sarısını serpin. Fırında 3-5 dakika pişirin.Çok pişirilmesine gerek yoktur, rengi biraz değişir ve yüzeyi yapışkan değildir.

6 Yumurta sarısını karışık hindistan cevizi dolgusu ile sarın.

750 gr'lık dolgulara sarın ve bir kenara koyun.

8 Hamuru 25 gr'a bölün.

9 Cildi ince dilimler halinde bastırmak için ellerinizi kullanın ve ardından dolguyu yavaşça sarın. Derinin kalınlığını tekdüze yapın.

10 Sardıktan sonra, yüzeye biraz pişmiş kuru toz yuvarlayın. 75 gr ay kek kalıbına koyun.

11 Biraz kompakt. Ardından ay kekini dışarı itin, hafifçe sallayın ve kalıbı tamamen çıkacaktır.

12 Ay keki boşluklarını boşluk bırakmamaya dikkat ederek fırın tepsisine yerleştirin.

13 Fırını önceden 200-220 dereceye ısıtın. Ay keki boşluklarına su püskürtün. Fırında yaklaşık 5 dakika pişirin.

14 Ay kekinin derisi beyazsa çıkarabilirsin. Bir yumurta açın, yumurta beyazının çoğunu dökün, biraz yumurta akı ve bir yumurta sarısı bırakın ve iyice karıştırın, ardından ince bir yumurta sıvısı tabakası ile ay keki fırçalayın.