Malzemeler
Yüksek glütenli un
260 g
Yumurta
100 gram
Süt
70 g
toz şeker
40 g
Tereyağı veya bitkisel yağ
60 g
Aksesuarlar 3g maya 2 portakal
Brioche çörekler nasıl yapılır 1 İlk adım portakalın dış kabuğunu beyaz kısmına girmemeye dikkat ederek tıraş etmektir.
2 Yüksek glütenli un ve şeker ekleyin, maya koymayın
3 Sonra tüm sıvıyı ekleyin ve yoğurmaya başlayın
4 Hamur oluştuğunda 3 gr maya ekleyin ve yoğurmaya devam edin
5 Yoğurun ve kuvvetlice çırpın, tereyağı kullanıyorsanız bu sefer tereyağı ekleyebilirsiniz, ben bitkisel yağ kullanıyorum, kullanmadıktan sonra ekleyin
6 Süper büyük yarı saydam bir film çekene kadar
7 Çift boyuta fermente etmek için bir kenara koyun
8 Küçük dozlara bile bölün, benimki her biri 45g, sadece 6 kalıp, iki parti yapmanız gerekiyor
9 Daha sonra eğlenceli bir şekillendirme seansı var: Küçük dozlar yoğurulduktan sonra büyük ve küçük bir uca diziliyorlar.
10 Büyük ucun ortasında bir delik açın ve etrafındaki hamur hemen hemen aynı kalınlıkta olmalıdır
11 Sivri ucu delikten yukarı çevirin, bitirdikten sonra kalıba koyun
12 İkinci fermantasyon için fırına koyun
13 Fermantasyon tamamlandıktan sonra yüzeyi yumurta sıvısıyla fırçalayın
14 Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta tabakayı 10-15 dakika 165 derecede yukarı aşağı ısıtın!
-
- Turplu Kişniş Çorbası
-
- Zencefil tozu ve soğanlı kızarmış tavuk
-
- Mantarlı ve Ispanaklı Çırpılmış Yumurta
-
- Vejetaryen Kızarmış Pleurotus eryngii
-
- Portakallı yoğurt # Çok etkili bakım kazanmak için tek hareket #
-
- Kırmızı biber ve beyaz soya peyniri
-
- Tavada Kızartılmış Domuz Eti ve Pirinç Beyazı
-
- Mantar, Mantar ve Havuç
-
- Tavada kızartılmış mantarlar
-
- Süt Banyosu Hindistan Cevizli Çavdar Ekmeği
-
- Çiçek buharda pişmiş köfte
-
- Kıyılmış Domuz Bonfile Dolmalık Biberli
