[Sincan] Lasiaozi - Yemeği
"Kayınvalidemin kuzeydoğudaki evinde Bahar Şenliği için her yılın yedinci günü erişte yemeliyiz çünkü kayınvalidem insan günü olduğunu söyledi. Bu yılın yedinci gününde Brezilya yapmak için kahverengi buğday unu kullandım. Pek çok kez şerit yaptım ama ilk defa esmer buğday unu kullanıyorum.Kahverengi buğday ununun bu kadar hassas olmayan tadının aslında çiğneme ve pürüzsüz, çok lezzetli olduğunu hiç düşünmemiştim! " Malzemeler
- Kahverengi buğday unu 500 g
- tuz 1 g
- Yumurta 1 parça
- Su Yumurta + su = 310g
- Yıldız anason tarçın tozu Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- toz biber Doğru miktar
- kaynayan su Doğru miktar
- Sarımsak karanfil Doğru miktar
- domates 2 parça
- tuz Doğru miktar
- karabiber tozu Doğru miktar
- soğan Yarım
- Kuzu dilimi 150 g
- Zencefil Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 erişte malzemelerini hazırlayın
-
2 Una su ve yumurta ekleyin ve tek yönde yoğurun, streç film ile örtün ve 15 dakika bekletin
-
3 Temelde pürüzsüz olana kadar ikinci kez yoğurun, streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin
-
4 Hamur pürüzsüz olana kadar üçüncü kez yoğurun ve 15 dakika bekletin.
-
5 Doğrama tahtasını ve hamurun yüzeyini yağlayın
-
6 Hamuru 5 şerit halinde kesin
-
7 Her şeridi uzun bir tabağa çekin, üzerini streç filmle kapatın ve 10 dakika bekletin
-
8 Dinlenme hamurunu çıkarın, uzatın ve işaret parmağınız büyüklüğünde yuvarlak erişte şeklinde yoğurun
-
9 Erişteleri tepsiye koyun ve yağlanmış bir tabağa koyun, üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında soğutun.
-
10 Şeridi çekip buzdolabına koyduktan sonra çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz.
-
11 Tencereye uygun miktarda yağ dökün, zencefil ve karabiber tozu ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin, soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar kızartın.
-
12 Yeşil biberleri ekleyin ve domatesleri yumuşayana kadar soteleyin.
-
13 Kuzu dilimleri ekleyin ve rengini değiştirmek için kızartın, yıldız anason tarçın tozu ekleyin
-
14 Uygun miktarda kaynar su ekleyin ve açık tuzu, hafif soya sosunu kaynatın, karabiber serpin ve iyice karıştırın.
-
15 Yemek yerken, erişteleri kıvrık bir iplik gibi elinize koyun ve erişteleri tekrar inceltmek için erişteleri doğrama tahtası üzerinde yukarı aşağı sallayın
-
16 Şeritleri pişirin
-
17 Pişirdikten sonra şeridi daha sonra kullanmak üzere soğuk suya koyun.
-
18 Soğuk sudan sonra şeritleri çıkarın ve tabağa koyun, kızartılmış yemekleri şeritlerin üzerine karıştırın, işiniz bitti!
İpuçları
Çok soğuk su, tadı daha çiğnemek içindir Mantarlı Erişte Çorbası
önceki
