g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domuz İpi Salata Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Maya

Aksesuarlar: 120 gr süt, 30 gr yumurta likiti, 20 gr yumuşak şeker, 20 gr tuz, 2 gr tereyağı, 20 gr salata sosu, uygun miktarda domuz ipi, uygun miktarda susam tohumu

Domuz ipi salata ekmeği uygulaması 1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve hamur karıştırma programını başlatın.

2 Program bittikten sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin, hamur filmden çıkana kadar yoğurma programını tekrar başlatın.

3 Yuvarlayın ve ekmek makinesinde bırakın.

4 Boyutun 2-2.5 katına fermantasyon, sıcaklık farklı, fermantasyon süresi farklı olacak, ortada daha fazla gözlemleyin, fermente hamur, parmağınızı suya daldırın ve bir delik açın, delik küçülmezse, fermantasyonun tamamlandığı anlamına gelir.

5 Mayalanmış hamuru çıkarın, 6 porsiyona bölün ve 20 dakika dinlenmek için streç filmle örtün.

6 Uygun miktarda salata sosu alın ve domuz ipi ile iyice karıştırın.

7 Hamuru yaklaşık 20 cm uzunluğunda ve 10 cm genişliğinde uzun bir şekle getirin.

8 Karışık domuz ipini üstüne koyun ve bir spatula ile alttan 5 bıçak kesin.

9 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlamaya başlayın, dolgunun sızmasını önlemek için her iki ucundan sıkıca sıkıştırın.

10 Yuvarlayın ve belirli bir mesafe bırakarak fırın tepsisine yerleştirin.

11 Rulo ekmek hamurunu mayalamak için fırına koyun, hamurun nemini sağlamak için fırına bir kase su koyun, fermantasyonu başlatın ve döndürün ve süreyi 60 dakikaya ayarlayın.

12 Bir saat sonra fermente ekmek embriyosunu çıkarın. (Şu anda ekmek embriyosu zaten iki kat daha büyüktür)

13 Yüzeye fırça ile fırçalayın ve susam serpin.

14170 derecede önceden ısıtılmış fırının sondan bir önceki seviyesine koyun ve yaklaşık 15 dakika kadar ısıtın ve yüzey altın rengini alacaktır. (Ekmeğin çok koyu lekelenmemesi için yarısında daha fazla gözlemleyin)