g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bai Mantou-Benim "Bai Fu Mei" çıktı! - Yemeği

Ben, otantik bir güneyli, geçen yıl tam zamanlı bir anne olmak için işimden ayrıldığımdan beri buharda pişmiş çörekler yapmayı gerçekten öğrendim. . . Aslında buharda pişirilmiş çörekler yapmak benim güçlü yanım değil. Beyaz yüzlü buharda pişirilmiş çörekler benim kusurlarımdan daha fazlası. Ay yüzeyi gibi bir deri yaptığım her seferde, bu yarışmaya katılacak cesaretim yok. . . Ancak bu zamanın temasını görünce kendime gerçekten meydan okumak ve bunu basitleştirmek için kendime bir neden vermek istiyorum. Bu sefer yapılan buharda pişirilmiş çörekler gerçekten harika, gerçekten aklımdaki "beyaz zengin güzellik" oldu! . . Sade un 500 g Süt 200 g Maya 5 g Beyaz şeker 70g (kişisel zevkinize göre ekleyin veya çıkarın) tuz 1 çay kaşığı

Aşama 1

Sütü unun içine dökün, çubuklarla karıştırın, ardından bir çay kaşığı tuz ekleyin, ardından mayayı ılık su + şekerli su ile karıştırın ve hamur oluşturana kadar karıştırın.

Adım 2

Hamuru kaba bir hamur haline getirin, bir leğen ile bağlayın ve on dakika bekletin.

Aşama 3

Hamuru açın ve 2 dakika daha yoğurun, küçük bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve sıcak su ile bir tencereye koyun. (Hamuru hızlı bir şekilde fermente etmek için kalan sıcak suyun kullanılması 25 dakika sürer)

4. adım

Hamur neredeyse dolana kadar fermente edilir, görmek için hamuru açın, hamur büyük bir bal peteği gibidir;

Adım 5

Hamuru kesme tahtasının üzerine çıkarın, el tozunu serpin, iyice yoğurun;

6. Adım

Hamur daha pürüzsüz olana kadar yoğurun ve ardından hamur resim kadar yumuşak olana kadar, temelde gözeneksiz olana kadar yoğurmaya devam edin. (Hamuru yoğurmak yaklaşık 15 dakika sürer.)

7. Adım

Hamuru küçük parçalara ayırın;

8. Adım

Küçük dozu avucunuzun içine koyun ve yuvarlayın.

9. Adım

Yuvarlak buharda pişirilmiş çörekler bir bezle vapurun içine koyun.

10. adım

Kapağı vapurun üzerine koyun ve buharda pişirilmiş çörekler boyutunun 1,5 katı yapın. (Ayrıca, vapurun içine sıcak su dökün, ateşi açmayın ve fermantasyona yardımcı olmak için sıcak suyun kalan sıcaklığını kullanın)

11. adım

Yüksek ısıyı açın, buharlı pişiriciyi orta ve düşük ısıya çevirin ve yaklaşık 15 dakika buharda pişirin; buharda pişirilmiş çöreğin derisinin küçülmesini önlemek için üzerini açmadan önce birkaç dakika bekletin.