1. Havuç suyunu, asma sebze suyunu, buharda pişirilip püre haline getirilmiş balkabağını sıkın ve daha sonra kullanım için pürüzsüz bir hamur haline getirmek için un ekleyin.
2. Ardından tüm dolguları hazırlayın.
3. Ardından, dolguyu yapın: lahanayı uygun miktarda yağa ekleyin ve iyice karıştırın, ardından kıyma, tuz, istiridye sosunu ekleyin ve lahana dolmasını yapmak için iyice karıştırın, pırasayı uygun miktarda yağa ekleyin ve iyice karıştırın, ardından kıyma, tuz ve istiridye sosunu ekleyin ve iyice karıştırın. Pırasa dolması için son olarak mantarları, kulakları, kurutulmuş soya peyniri, havuç ve yeşil soğanları karıştırın, uygun miktarda yağ ekleyin ve iyice karıştırın, ardından kıymayı ekleyin ve üç taze dolguyu yapmak için iyice karıştırın.
4. Daha sonra hamuru uzun şeritler halinde yuvarlayın ve eşit büyüklükte küçük toplar halinde kesin.
5. Sonunda köfteleri açın ve renkli köfte yapın!