Hardallı Mantı - Yemeği
1. Shiitake mantarlarını ıslatın ve kereviz, havuç ve at nalıyla parçalara ayırın.
2. Suyu kaynatın, birinci adımda malzemeleri kaynatın, süzün ve bir kenara koyun.
3. Tencereye yağı koyun, malzemeleri ekleyin, karıştırın, tuz, şeker, karabiber, susam yağı ekleyin ve kavurun.
4. Koyulaştırın, karıştırın, içi hazır olana kadar servis edin, daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
5. Kabuğu soymak için 1,5 kg berrak erişte hazırlayın, suyu kaynatın, berrak erişteleri geniş bir leğene dökün.
6. Bir çay kaşığı tuz.
7. Uygun miktarda kaynar su ekleyin.
8. Eşit şekilde karıştırın.
9. Doğrama tahtasına un koyun, sade erişteleri doğrama tahtasına dökün ve hamuru un ile yoğurun.
10. Git ve kısa bir kısmı erişte ile yoğurun.
11. Erişteyi parçalara ayırın.
12. Elinizle sıkın, haddeleme çubuğu kullanın ve kullanmak için deri şeklinde yuvarlayın.
13. Soğuk malzemelere 10 gram Jinba wasabi ekleyin ve iyice karıştırın.
14. Fenpi yemek artıklarını sarar ve istediğiniz şekle sarar.
15. Benimki sıradan köfte şeklindedir.
16. Kalan havuçlar göz şeklinde süslenmiştir.
17. Buharlı pişiriciye koyun ve 15 dakika buharda pişirin ve çıkarın.
18. Son olarak, hardal köfteleri bitmiştir.
