15 saatlik soğutulmuş versiyon [Kıyılmış ekmek reçeli] - Yemeği
Ana malzemeler
- Yüksek glütenli un 250G
- Maya 2.5G
- Yumurta 45G
- Süt 120G
- Pudra şekeri 25G
- tuz 2G
- reçel Doğru miktar
- Yaban mersini Doğru miktar
- susam Doğru miktar
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Sütü küçük bir kaba dökün ve ılık olması için hafifçe ısıtın (artık kaynatmayın çünkü maya eklemek mayayı öldürecek ve sıcaklık çok yüksekse aktivitesini kaybedecektir. El ile ısıtıldığında mayayı eritmek muhtemelen yeterlidir)
-
2 Mayayı ılık sütün içine dökün, mayanın aktivitesini etkinleştirmek için eritin (ayrıca yoğurma işlemi sırasında mayanın düzensiz karışmasını önleyebilir)
-
3 Sonra çırpılmış yumurta sıvısını sütün içine dökün ve iyice karıştırın
-
4 Karıştırılan sıvıyı ekmek makinesinin iç kovasına dökün, bir kenara un, şeker ve tuz ekleyin, 15 dakika hamur karıştırma programını başlatın ve hamur biraz pürüzsüz olana kadar yoğurun (eldiven filmini veya herhangi bir şeyi yoğurmaya gerek yok, kuru toz olmadan yoğurun Biraz pürüzsüz bir hamur iyidir, şu anda biraz yapışkan olacaktır)
-
5 Büyük bir tabak alın ve hamurun içine koyun, streç filmle sarın ve gece boyunca yaklaşık 13-15 saat buzdolabına koyun (yaklaşık 15 saat)
-
6 Ertesi gün, fermantasyondan önce boyutunun yaklaşık 1,5 katı olan fermente hamuru çıkarın (glüteni kontrol edin, hamur daha sert hale gelecektir ve hamur elle daha elastik olacaktır)
-
7 Hamuru çıkarın ve çok fazla kuvvet uygulamadan havalandırın. Ardından hamuru 9 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın (fırın kabının boyutuna bağlı olarak buradaki bakeware daha küçüktür, bu nedenle sadece 9 parça olur), ardından sarın ve taze tutun Filmi 15-20 dakika dinlenmek için ılık bir yerde bırakın.
-
8 Yuvarlamak için bir oklava kullanın, pişirme sırasında dışarı sızmaması için çok fazla değil, uygun miktarda reçel içine kaşıkla koyun ve ardından kurutulmuş meyveyi koyun
-
9 paket yuvarlak, kalan 8 porsiyonu sırayla hazırlayın ve düzgünce fırın tepsisine yerleştirin (kapalı, düz tarafı yukarı)
-
10 Fırının alt tabakasına bir tabak ılık su koyun, ortasına hamur olan bir fırın tepsisi koyun, 45 dakika fermantasyon modunu ayarlayın (veya üzerini örtün ve mayalanması için ılık bir yerde bırakın)
-
11 Hamur fermente edildikten sonra, yüzeye ince bir yumurta sıvısı tabakası sürün ve üzerine beyaz susam serpin (siyah susam tohumları da iyidir, her neyse)
-
12 Fırını önceden 160 derecede ısıtın ve orta tabakanın üst ve alt ateşinde 20 dakika pişirin (APPLE fırınının sıcaklığı nispeten yüksektir ve herkes fırının mizacına göre ayarlamalıdır)
İpuçları
Burada gerçekten üzgünüm, estetik ameliyat iyi değil ama sonuçlar oldukça iyi Tabii ki, organizasyon hala buruşmuş ekmek tostuna kıyasla biraz farklı, ancak APPLE için Örgütlenmeyi pek önemsemeyen bir gümüş çıktı ve üçünü gururla öldürdü Her neyse, sıradan bir insan değilim, ama o kadar mükemmeliyetçi de değilim (bazen hala mükemmeliyetçi, ne yazık ki, bu kendi kendine yeterli değil) Ekmek olduğu söylenmeli, hahaha Ama zamanla ve sıkı çalışmayla inanılmaz şeyler olacağına inanıyorum. Büyümemi dört gözle bekliyorum Ev yapımı güveç tavuk
Sonraki
