Doğranmış yoğurt şifon - Yemeği
Beyaz ve yumurta sarısını ayırın, yoğurda mısır yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından düşük toz haline getirin.
Düşük tozu ve tuzu eleyin ve hamuru zikzak şeklinde karıştırın, yumurta sarılarını porsiyonlara ekleyin ve homojen, partikül içermeyen bir yumurta sarısı ezmesi oluşturmak için karıştırın. Fırını önceden 130 derece ısıtın.
Yumurta çırpıcı kovasına birkaç damla limon suyu ekleyin, 5. vitesi açın, bir dakika çırpın, ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve 5. vitesi geçmeye devam edin.
Şeker eklemeden önce 5. viteste 2 dakika 3 dakika durun ve çırpmaya devam edin
Yaklaşık 3 dakika 30 saniye, yumurta beyazları büyük bir kanca durumundadır, bu da doğumun başarılı olduğunu gösterir.
Yumurta akının üçte birini ve yumurta sarısı ezmesini alıp iyice karıştırın.
Yumurta beyazının üçte birini daha ekleyin ve iyice karıştırın
Son kesme ve karıştırma için yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazı kasesine dökün.Karıştırılmış yumurta hamuru çok hassastır ve kabarcıksızdır
Süslemek için bir kaşık dolusu yumurta hamurunu saklayın, diğerlerini kalıba dökün, iki kez sallayın, yumurta hamurunu düzleştirmek için bir spatula kullanın, baloncukları ayırmak için bir kürdan kullanın
Biraz kakao tozu ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve krema poşetine koyun, kek hamurunun üzerine sıkın, bir bambu çubukla çiçeği çekip fırının orta ve alt tabakasına 130 derece gönderin. 85 dakika
Fırından çıkarıldıktan sonra kalıp iki kez çalkalandı ve kurutma ağında ters çevrildi.
Tamamen soğuduktan sonra kalıbı çıkarıldı
Beğendiğiniz şekli kesin
Ayrıca reçete için daha uygun olan 18 cm'lik iki oyuk kullanmak da mümkündür. 160 derece ve 40 dakika iyi
Kalıba bağlı kalmayın. Yuvarlak bir şifon kek kalıbı ise her zamanki pişirme sıcaklığında tutun.
İki adet 8 inçlik yuvarlak kalıp: üst 150 derece, daha düşük 140 derece, ikinci katmanı 55 dakika ters çevirin
Kağıt bardak pişirme de mümkündür, orta ve alt katman yaklaşık 50 dakika boyunca 150 derece yukarı ve aşağıdır.
