Kanton tarzı lotus ezmesi yumurta sarısı ay kek - Yemeği
Ana malzemeler
- Düşük glütenli un 100 gram
- Şurubu dönüştür 75 g
- Jianshui 2,5 g
- Fıstık yağı 25 g
- Lotus macunu dolgusu 600 g
- Tuzlu Yumurta Sarısı 20
- yumurta sarısı 20 g
- Yumurta akı 10 g
- Xianxian Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
11. Dönüşüm şurubuna sıvı sabun ekleyin, karıştırın ve iyice karıştırın, ardından fıstık yağı ekleyin, karıştırın ve iyice karıştırın.
-
22. Unu eleyin ve hamur haline getirin.
-
33. Yoğurulmuş hamuru streç filmle sarın ve bir saat bekletin.
-
44. Hamuru ayırdıktan sonra kalıbın boyutuna göre küçük porsiyonlara ayırın (1 adet 10 gram)
-
55. İşlenmiş tuzlu yumurta sarısı ve dolguları tartın (tuzlu yumurta sarısı + lotus tohumu ezmesi dolgusu = 40 gram), (kabuğun dolguyu oranı 1: 4, her biri 50 gram ay kekleri yaptım, bu yüzden kekleri yaptım Kabuk hamuru 10 grama, dolgu 40 grama bölünmüştür)
-
66. Lotus tohumu macunu dolgusunu düzleştirin, tuzlu yumurta sarısını sarın ve yuvarlayın.
-
77. Her şeyi yoğurun ve daha sonra kullanmak üzere bir top haline getirin ve biraz mor patates dolgusu yapın.
-
88. Bir turta kabuğu hamuru alın ve avucunuzun üzerinde düzleştirin (yapışmasını önlemek için avucunuza biraz un hafifçe vurabilirsiniz)
-
99. Dolguyu hamurun ortasına koyun, iki elinizi kullanarak turta kabuğunu yavaşça yukarı itin ve dolguyu dolana kadar sarın Dikkat, turta kabuğunu eşit kalınlıkta ve açıkta bırakmamaya çalışın.
-
1010. Sarıldıktan sonra yuvarlak bir top haline gelir, üzerine biraz un sürün, daha sonra kalıptan çıkarmak için uygundur.
-
1111. Top hamuru ay keki kalıbına koyun (ay keki kalıbına biraz un serpin ve kalıptan çıkarıldığında kolayca çıkması için fazla unu nazikçe atın)
-
1212. Ay kek kalıbını doğrudan fırın tepsisine bastırın, ay kek kalıbına bastırın, ay kek kalıbını yavaşça kaldırın, hazır
-
1313. Ay kekinin yüzeyine bir miktar su püskürtün, önceden ısıtılmış fırına koyun ve ay keki kalıbı şekillendirildikten sonra yaklaşık 5 dakika (200 derecede ısıtın ve ateşi 190 derece orta tabakaya indirin) pişirin, çıkarın ve eşit şekilde yüzeye sürün Bir kat yumurta sarısı suyu (yumurta sarısı suyunun oranı 20 gram yumurta sarısı + 10 gram yumurta akıdır, süzün)
-
1414. Etrafı tambur şekline gelene ve kabuk eşit renklenene kadar fırında pişirin.Toplamda yaklaşık 20 dakika sürer. (Süre sadece referans içindir, lütfen fırının gerçek durumuna göre ayarlayın. Fırınınızın sıcaklığı çok yüksek)
-
1515. İyice soğutulduktan, mühürlendikten ve depolandıktan sonra, yağ dönüşünü bekleyerek
-
16 Fena değil!
