g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Maltoz versiyonu Tayvan el yapımı nugat - Yemeği

"Piyasada yapılması en kolay ve en kolay şey nugatın hatmi versiyonu, ancak hatmi de katkı maddelerine sahip ve nuganın hatmi versiyonu çok tatlı ve çiğneme gerektirmiyor ve tatlılık da yeterli değil. Regülasyon, dolayısıyla nuganın maltoz versiyonu ile kıyaslandığında, hatmi versiyonu kolayca yenilir.Maltozun tatlılığı daha düşüktür, daha besleyici ve sağlıklıdır, yani şekerin kaynatılma süreci ve ısısına hakim olunması gerekir. Şen, bir tencere şeker kaynatılacak.İşçilik ve teknik nedeniyle nuganın maltoz versiyonunu idare etmek daha zor ama bu gerçekten çocukluğun tadı, hatıralarla dolu ... (Anjia organik süt tozu, Anjia yağı, el yapımı maltoz, Japon deniz banyosu şekeri, taze yumurta akı, Baisuishan maden suyu, Shandong fıstığı seçin) Çok tatlı şeyler yemeyi sevmediğim için bu nugat biraz tatlı, bu yüzden şişmanlamaktan korkmuyorum. " Malzemeler

maltoz 250 g
Su 80 g
tuz 2 g
Anjia Yağı 50 gram

Aksesuarlar

Deniz banyosu şekeri 100 gram
Yumurta akı 1 parça
Anjia Organik Süt Tozu 100 gram
Seçilmiş fıstık çekirdekleri 300 gram

Sütlü Damak zevki
pişirmek Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Önce 135 derecede fırını önceden ısıtın, ardından fıstıkları içine koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin.Fıstıkların pişmesini önlemek için ortada fırın tepsisini çıkarın ve birkaç kez çalkalayarak fıstıkların eşit şekilde ısınmasını sağlayın. Sıcaklıkta bir sıcaklık farkı var, bu yüzden ilk kez yaptığınızda yer fıstığının rengini izlemek için sabırlı olmalısınız.Fıstıklar biraz patladığında piştiği anlamına gelir.Bu sırada fıstıkları çıkarıp soğumaya bırakın ve yaklaşık 20 dakika sonra gitmeye başlayın. cilt.
2 Sonra fıstıkları elle soyun, fıstıklar soğuduğu sürece soyma hala hızlıdır Resimde gösterildiği gibi fıstık çekirdeklerini bir fırın tepsisine koyun ve ardından tekrar fırına koyun, yukarı ve aşağı 80 derece sıcak tutun. Changtong için başka malzemeler de hazırlayabilirsiniz.
3 Maltoz, su ve trehalozu ayrı ayrı tartın, yapışmaz bir tavaya koyun ve kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşe çevirin ve pişirmeye devam edin
4Maltoz tencerede kaynarken tereyağını küçük bir kaseye koyun ve daha sonra kullanmak için yalıtılmış suyu eritin.
5 Yumurta beyazlarını ayırmak için bir yumurta ayırıcı kullanın, ardından ilk köpürme durumuna kadar çırpmak için bir yumurta çırpıcı kullanın, tuz ve şeker ekleyin ve sert köpük kullanıma hazır olana kadar çırpmaya devam edin.
6 Bu adım çok önemli, eğer bu adım başarılı olursa Nougat üçte iki oranında başarılı olur ama bu adım başarısız olursa tüm hazırlıklar boşa gider, önceki hazırlıklar kaybolur. Pişirdikten sonra şurup 135 dereceye kadar kaynatılır, hemen ocağı kapatılır ve çırpma teli açılır, şurubu yavaş yavaş yumurta beyazına dökün ve çırpma teli ile eşit şekilde çırpın.Bu sırada şurubu kaseye dökmeyin veya yumurtaları dövmeyin Makinenin kafasına, aksi takdirde şurup soğuduğunda topaklaşacaktır, bu yüzden yavaşça dökün. Tümü döküldükten sonra, tereyağını dökün ve ardından bir çırpma teli ile yüksek hızda karıştırın.
7 Organik süt tozunu hızlıca dökmeye başlayın, iyice karıştırın, ardından fırında bekletilen fıstıkları çıkarın ve çabucak karıştırın, çünkü fıstıklar soğukken iyi karışmaz.
8 Nugayı yapışmaz bir fırın tepsisine koyun ve şekillendirmeye başlayın.Daha sonra parçalara ayırmak ve bitirdikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakmak uygundur.
9 Sonra parçalara ayırmaya başlayın, sadece bir ev tipi mutfak bıçağı kullanın
10 Sonra çantayı sarın ve kapatın.

İpuçları

Maltoz, beyaz olan su ile değiştirilebilir.O sırada şurubun sıcaklığı 2 veya 3 derece biraz daha yüksektir.Bu nugat süt kokusu ile doludur.Çok yer fıstığı koyuyorum, bu yüzden fıstık aroması da çok güçlü. Yapışkan olmayan, lezzetli ve sağlıklı beslenin.

Otantik Rou Jia Mo

Alıç Kek Aşk