Otantik Rou Jia Mo - Yemeği
"Shaanxi Eyaletinde tanınmış bir lezzet olan Rou Jia Mo, bu konserve soslu et Jia Mo'dur. Kıyma ile hoş kokulu beyaz kek ne kadar lezzetli olduğundan emin değil , hadi yapalım!" Simit
- Çok amaçlı un 500 g
- Maya 6 gram
- Ilık su 270 gram
- Mısır yağı 1 tatlı kaşığı
- Domuz göbeği 1000 gram
- Yıldız anason 2 parça
- Rezene 8 kapsül
- Tarçın Bir
- Tsaoko 1 küçük parça
- Biber 3 kapsül
- kristal şeker 5 kapsül
- soya sosu 2 kaşık
- Soya sosu 1 çorba kaşığı
- Şarap pişirme 2 kaşık
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Gül fermente soya peyniri 1 parça
- Yeşil biber 3 adet
- Defne yaprağı Bir
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- Sigara içmek Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 İnce domuz karnını yıkayın ve resimde gösterildiği gibi yaklaşık 3 cm'lik bölümler halinde kesin
-
2 Bir tencereye su dökün, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, şarap pişirin, domuz göbeğini beyazlatmaya başlayın, kaynattıktan sonra köpüğü alın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere büyük bir kase et suyu koyun
-
3 Bir tencereye daha al ve yağı içine dökün, baharatları yağa ekleyin ve baharatları soteleyin
-
4 Beyazlatılmış domuz karnına dökün ve karıştırın
-
5 Yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı dökün, karıştırın
-
6 Bir kaseye koyu soya sosu, hafif soya sosu, kaya şekeri, gül fermente soya peyniri, pişirme şarabı ve et suyu dökün
-
7 Çorba az önce etin üzerine yayıldı, kaynatın, kısık ateşe çevirin ve eti haşlamaya başlayın.
-
8 Et buğulanırken erişteleri yapalım, mayayı ılık suyla süzelim, 3 dakika dinlendirelim, una bir kaşık yağ ekleyip erişteleri karıştırmaya başlayalım.
-
9 Tek tip hamur yapıldıktan sonra mayalanmaya başlar 37 derecede mayalanmak ve 35 dakika fermente etmek için fırına giriyorum ve iyi olacak, beyaz kekin iki katına çıkmasına gerek yok, köpürtülmemelidir.
-
10Fermantasyon süresinden yararlanın, tencerede etin nasıl haşlandığını görelim.Etler, çubuklarla delinene kadar haşlanır ve ardından çorbayı toplamak için ısı döndürülür. Çorbayı topladıktan sonra ocağı kapatın ve çıkarmayın.
-
11 Hamur fermente edildikten sonra havayı çıkarın, yoğurun ve eşit parçalara bölün, her malzemeyi yoğurun ve streç film veya ıslak havluyla örtün.
-
12 Bir ajan alın ve şekilde gösterildiği gibi kalın bir şerit halinde yuvarlayın
-
13 Şekilde gösterildiği gibi uzun bir gofret açmak için oklava kullanın.
-
14 Uzun gofreti gösterildiği gibi ikiye katlayın
-
Bir uçtan 15 rulo
-
16 Kapatma noktasına aşağı, yüzü yukarı
-
17 Avuç içi ile düz bastırın
-
18 Çok ince olmayan bir yuvarlak kek şekline yuvarlamak için oklava kullanın, o sırada eti sandviç yapmak kolay değildir ve yuvarlanan hamur 10 dakika gevşetilir
-
1910 dakika sonra yeşillikleri tavaya koyun, yağ koymayın, krep yapmaya başlayın
-
20 Bir taraf altın, sonra diğer tarafı çevir. Her iki taraf da pişirildiğinde tencerenin dışında olabilir.
-
21 Yeşil keskin biberler resimde gösterildiği gibi kesilir ve beyaz tendonlar yırtılır. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, yırtmanıza gerek yoktur. Baharatlı yiyecekler yiyemiyorsanız, beyaz tendonları koparmalısınız. Acı, çoğunlukla beyaz tendonlardır.
-
22 Bu sırada domuz karnı çıkarılabilir, biraz soğumasını bekleyin
-
23 kıyılmış domuz göbeği ve yeşil biber
-
24. Kıyma ve yeşil biberi doldurmak için beyaz jöleyi ortadan kesin.
-
25. Beyaz yulaf lapası veya pirinç kabuğu ile lezzetlidir.
