g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yağ buharı ve sossuz sos çubuğu kemikleri (çok amaçlı kemik suyu ile) - Yemeği

Yurtdışında olduğumda Kuzeydoğu mutfağını çok özleyeceğim, özellikle şarapla yenilebilen ve dolgun soslu çubuk kemiklerini. Çocukken elimde bir yumruktan daha büyük bir sopa kemiği tuttuğum, eti ısırdığımı ve sonra yemek çubuklarının başıyla kemik iliğini çıkarıp höpürdettiğimi hatırlıyorum. İnsanlar artık kemikleri kapmak için eldiven takıyor ve kemik iliğini emmek için pipet kullanıyorlar. Yiyecekler daha rafine ve rafine ve tadı istediğiniz kadar güzel. Yöntemi annemden öğrendim ve aynı zamanda annemin geliştirilmiş bir versiyonu. Sonuçta, Kuzeydoğu Çin'deki insanlar 20 veya 30 yıl önce istiridye sosu veya soya sosu veya soya sosu kullanmadılar. Mevcut versiyon nispeten basit ve öğrenmesi kolay, materyaller basit ve büyük olması gerekmiyor Lezzetli sos çubukları yapmak için sosu karıştırmaya gerek yok, karmaşık adımlar yok! Kemik suyuna gelince, bu çok rol oynayabilir.Kemik yahnisinin orijinal çorbası, yani et suyu içilebilir, tencere çorbası, sebze çorbası, haşlanmış fasulye, lahana turşusu, haşlanmış un ve haşlanmış erişte olarak da kullanılabilir. Yemeklerin tadını da zenginleştirebilir. Sos çubuğundan kalan sos paketlenip buzdolabında saklanabilir veya erişte, pirinç erişteleri ile karıştırılabilir ve pişirilmiş ve soyulmuş yumurta, fasulye kabuğu, lotus kökü dilimleri, yosun vb. Tıpkı güveç gibi suda bekletilebilir. Yatakhanede bile kızartmaya gerek yoktur, yağlı duman yoktur. Ve bir kez sosu çubuk yaparsanız, çorba yemenin birçok yolunu değiştirebilir, bu nedenle birkaç gün yemek pişirmenize gerek kalmaz! zencefil Birkaç parça kristal şeker Birkaç Yıldız anason İki Tarçın parça Biber Birkaç tane tuz Doğru miktar Soya sosu Bir kaşık dolusu Soya sosu İki kaşık Arpacık soğanı Bir istiridye sosu Bir kaşık dolusu Şarap pişirme Bir kaşık dolusu

Bol zaman varsa, kan suyunu çıkarmak için domuz kemiğini soğuk suya batırmanız önerilir.Et beyaz olana kadar süre içinde suyu iki kez değiştirin, yaklaşık iki saat sürecektir. Islatacak vaktiniz yoksa, soğuk su altında bir tencerede kanı beyazlatmanız mümkündür.

Malzemeler, yeşil soğan, dilimlenmiş zencefil, biber, anason ve tarçın ile

Soğuk su altında kaynatın ve köpüğü alın. Pişirme şarabı, zencefil dilimleri, karabiber, anason tarçın vb. Ekleyin, ısıyı azaltın ve 1 ila 1.5 saat pişirin.

Sos agregasını, bir tabak istiridye sosu, yaklaşık iki tabak hafif soya sosu, bir tabak soya sosu, küçük bir avuç kaya şekeri ve biraz daha doğranmış yeşil soğanı hazırlayın.

Başka bir tencereye, haşlanmış çubuk kemiklerini koyun, ardından haşlanmış kemiklerden biraz kemik suyu dökün ve ardından doğranmış yeşil soğanı, istiridye sosu, koyu soya sosu, hafif soya sosu, biraz tuz, kaya şekeri vb.

Ateşin üzerinde beş dakika daha kaynatın, çubuk kemiklerini birkaç kez çevirmek için bir kaşık kullanın veya renk ve tadına yardımcı olması için çorbayı kemiklerin üzerine dökmek için bir kaşık kullanın.

Ocağı kapattıktan sonra yiyebilirsiniz, aceleniz yoksa tencerede ıslatmaya ve daha fazla lezzet katmaya devam edebilirsiniz. Tencereden çıktıktan sonra çubuk kemiklerinin üzerine bir kaşık dolusu sos dökün, daha parlak ve lezzetli görünüyorlar.

Kalan kemik suyu ve soya kemiğinden sos için pirinç eriştesi yaptım. En sevdiğim sebzeleri ve küçük turşuları ekledim ve kemik çorbası ve baharatlı çorba yapmak için biraz beyaz biber, acı sos ve biber yağı ekledim. Her şeye gücü yetiyor!

Geceleri yatmadan önce yumurtaları haşladım, kabuklarını soydum, soya peyniri kabuklarını soyup birlikte soslu tencereye attım.Ertesi sabah onları ısıttıktan sonra lezzetli marine edilmiş yumurtalar olacak ??