Kızarmış deniz kulağı (ilk kez yapıldı, çok basit, yumuşak ve lezzetliydi) - Yemeği
a. Abalone etini bir kaşıkla çıkarın. b. Kabuğa bağlı siyah iç organları kesin. c. Abalonun her iki tarafını da suyla dikkatlice durulayın. Yüzeyde siyah kir varsa, bir fırça ile nazikçe fırçalamanız gerekir. d) Abalonun her iki tarafını bir bıçakla çapraz çiçekler halinde kesin.
a. ile birlikte tüm baharatları bir kaba koyun ve iyice karıştırın. b. Abalonu bir kaba koyun, sosun içine dökün ve 15 dakika bekletin.
Bamyanın yüzeyine biraz tuzlu erişte serpin ve bamyanın yüzeyindeki ince tüylerden kiri çıkarmak için bamyayı ellerinizle hafifçe ovalayın. b. Tuz yüzeyini temiz su ile durulayın. c) Tencereye az miktarda temiz su ekleyin, suyu kaynatın ve bamyayı ekleyin. d) 40 ve 50 saniye sonra bamyayı çıkarın ve soğuk suya koyun.
Bamyayı çıkarın ve nemi mutfak kağıdı ile silin. Pedikülü bir bıçakla kesin.
Bamyayı dikey olarak ikiye bölün ve kenara koyun.
a) Abalonu bir tavaya koyun, tüm baharatları dökün, 300 cc su ekleyin ve iyice karıştırın. b. Su kaynayana kadar kısık ateşte kaynatın (tavayı kurutmamaya dikkat edin) ve iki dakika pişirin. c. Deniz kulağını çıkarın ve plakanın ortasına yerleştirin. d) Tencerede çok az sos kaldıysa uygun miktarda su ilave edin, sosu ve suyu eşit şekilde karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. e. Nişasta sulu çözeltisini dökün ve eşit şekilde karıştırın. Sos kalınlaştığında ocağı kapatın. d. Sosu denizkulağının üzerine kaşıkla koyun. f. Kesilmiş bamyayı etrafına yerleştirin.
Yumuşak ve lezzetli kızarmış deniz kulağı hazır!
