g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Geleneksel el yapımı erişte: nilüfer rulo erişte çörekler boğucu - Yemeği

Jiaodong, Shandongun özel Yeni Yıl lezzetleri, boğucu erişte çörekler, nilüfer ruloları halinde yapılmış, üst üste katmanlanmış, lezzetli ve çiğnenebilir. Bu hamur nispeten serttir ve elle veya hamur presi ile yoğurulabilir. Daha azını yap, elle yoğurabilirsin, kol gücünü çalıştırabilirsin, haha ~ Beğendiyseniz, satın aldığınız çöreklerden çok daha iyi ~ Herkese Mutlu Yıllar ~ Çok amaçlı un (ana) 300 gram Maya 3 gram Shimizu 150 gram Çok amaçlı un (tamamlayıcı) 90-120 g Pembe gıda boyası (isteğe bağlı) bir miktar

Aşama 1

Gerekli malzemeleri hazırlayın ~

Adım 2

Mayayı unun içine koyun ve iyice karıştırın ve ardından suyu ekleyin.

Aşama 3

Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 1 saat bekletin. Spesifik prova süresi oda sıcaklığına göre ayarlanabilir.

4. adım

Hamuru orijinal boyutunun yaklaşık iki katı kadar prova edin, parmağınızla bir delik açın ve delik küçülmez veya çökmez.

Adım 5

Hamuru çıkarın ve yardımcı malzemelerin ununu küçük miktarlarda hamur haline getirin. Acemiler yaklaşık 90 gram yoğurabilir ve daha kuvvetli yoğurabilirsiniz.Ana hamur miktarı en fazla 110-120 gram olacak şekilde yoğurulabilir.

6. Adım

Yardımcı unu küçük miktarlarda birkaç kez ana hamurda yoğurun ve yardımcı unu yoğurduktan sonra tamamen entegre olana kadar ekleyin.

7. Adım

Yardımcı malzeme olarak tüm unu yoğurduktan sonra, hamuru 6 eşit parçaya bölüp ayrı ayrı yuvarlayın veya dilediğiniz boyuta bölün. Nemi korumak için plastik örtü ile örtün.

8. Adım

Küçük bir hamur alın ve yaklaşık 4 mm kalınlığında bir daire şeklinde yuvarlayın.

9. Adım

Yuvarlak hamuru ikiye katlayın.

10. adım

Hamuru resimde gösterildiği gibi tekrar ikiye katlayın.

11. adım

Daha sonra hamuru resimde gösterildiği gibi üçe bölün.

Adım 1/2

Üç parça hamuru üst üste koyun.

13. adım

Temiz, uzun bir bambu çubuk veya yemek çubukları bulun ve ortasından dikey olarak bastırın.

14. adım

Bambu sopayı çıkardıktan sonra, resimde gösterildiği gibi her iki taraftan yatay olarak bastırın.

Adım 15

Böyle bir lotus rulosu hazır.

16. adım

Soğuk su altında bir tencereye lotus rulolarını sırayla koyun ve buharda pişirme tepsisine koyun, tencerenin üzerini kapatın ve yaklaşık 20 dakika bekletin. Prova süresi sadece referans içindir.Ses genişleyene ve el hafif hissedene kadar kontrol edilecektir.Sadece hamuru parmaklarınızla bastırın ve yavaşça zıplayın. Yüksek ateş açın, su kaynadıktan sonra yaklaşık 25 dakika buharda pişirin ve 5 dakika boyunca ocağı kapatın.