Sığır Soslu Hanamaki - Yemeği
ılık su 140 gram Maya 2,5 g tuz 3 gram Beyaz şeker 10 gram Yemeklik yağ 10 gram un 250 gram Sığır sosu Doğru miktar
Aşama 1
Havzaya 140 gram ılık su koyun
Adım 2
2.5 gram maya koyun
Aşama 3
İyice karıştırın
4. adım
3 gram tuz, 10 gram şeker ve 10 gram yağ ekleyip biraz karıştırın
Adım 5
250 gram unu koyun, ister yüksek ister orta boy un farketmez.
6. Adım
Hamur oluşturmak için yemek çubuklarıyla karıştırın
7. Adım
Havuzun dibinde gevşek toz yok.
8. Adım
Kabarık unu bir leğende hamur haline getirin
9. Adım
Doğrama tahtasına koyun
10. adım
Sıradaki hamuru yoğurmak. Affet beni burada fotoğraf çekecek bir yardımcı yok, sadece yoğurma hareketini dikte edebilirim, bunu net bir şekilde tarif edebilir miyim bilmiyorum.
11. adım
Daha sonra hamuru dik olarak koyun, yönünü değiştirin ve yoğurma hareketine itip geri yuvarlama işlemine devam edin. Bu zahmetli bir iştir, gücü iyi hamur yapmak için çok düşük.
Adım 1/2
Hamur pürüzsüz hale geldiğinde ilk yoğurma tamamlanmış olur.
13. adım
Havzaya koyun, örtün ve ilk provayı gerçekleştirin
14. adım
Şimdi kışın, zamandan tasarruf etmek için ara sıra fırına koyup 30 derecede mayalıyorum.
Adım 15
Hamuru gözle görülür şekilde büyüdükten sonra çıkarın, yaklaşık 20-30 dakika sürer, eğer bir şey olmazsa bekleyin.
16. adım
Hamuru doğrama tahtasına koyun, ikinci kez hamuru yoğuracağız, çok çalışmaya istekli olmalıyız, yöntem öncekiyle aynı, yoğurma işlemi sırasında yönünü değiştirmelisiniz.
17. Adım
Tüm yoğurma işlemi sırasında hamurun derecesini kontrol edebilirsiniz Hamuru kesmek için bıçak kullanın, büyük kabarcıklar varsa yoğurmaya devam edin. 3 dakika yoğurduktan sonra böyle kestim
Adım 18
Bir süre yoğurun, kabarcıklar küçülür
Adım 19
Beş veya altı dakika daha yoğurun, kesik hala biraz köpürüyor, devam edin, ancak bu seviyede hanaki sorun değil, bıçakla kesmek istiyorsanız yoğurmaya devam etmelisiniz.
20.Adım
İşte bu kadar. Hanamaki sipariş üzerine yapıldı ve bıçak gayet iyi.
21. adım
Doğrama tahtasına kuru un serpin
Adım 22
Hamuru açmak için oklava kullanın
Adım 23
Sığır sosu koyun
Adım 24
Kaşığın arkasına sürün
Adım 25
Kenardan ayrıl, fazla doldurma, kapatmak kolay
Adım 26
Bir taraftan topla
Adım 27
mühür
Adım 28
Hamuru orijinal uzunluğunun iki katı kadar yoğurun veya yoğurun, kesin ve üst üste getirin
Adım 29
Eşit olarak sekize bölün
Adım 30
Üst üste iki küçük cilt
Adım 31
Çubuklarla ortadaki bir çubuğa basın
Adım 32
Bu şekilleniyor
Adım 33
Ayrıca preslenmiş çiçek rulosunun her iki ucunu da aşağı çevirmeyi unutabilir ve altından sıkıca tutabilirsiniz.
34. adım
Yandan bakıldığında, seviye çok zengin, değil mi?
Adım 35
Alt bakış
Adım 36
Vapurun içine koyun
Adım 37
Plastik sargılı kapak
Adım 38
İkinci fermantasyon için fırın 30 derecedir.Buharda pişirilen çörekler kuruyacağından korkuyorsanız altına bir tencere sıcak su koyabilirsiniz.
Adım 39
İkinci fermantasyon tamamlandı.Belirli zamanı görmeyi unuttum Yaklaşık 40 dakika Buharda pişirilen çörekler açıkça daha büyük, neredeyse iki katı büyüklüğünde ve buharda pişirilebilir.
Adım 40
30 dakika soğuk suda güveç. Bu elektrikli bir vapur, bu yüzden içine yeterince su koydum, bu yüzden endişelenmeme gerek kalmadı. Gaz üzerindeyse, lütfen yeterince su koyun. Buharda pişirdikten sonra kapağı açmak için acele etmeyin. Tekrar açılması beş dakika sürer, aksi takdirde Hanamaki deforme olur. Hemen yenmezse, lütfen tamamen soğuyana kadar bekleyin ve dondurucuda saklayın.
Adım 41
Yemeye başlayın, iç organizasyon çok hassas ve tadı da çok yumuşak. Bu sadece çok fazla sos, biraz baharatlı Yeşim Çiçek Rulosu
önceki
