g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karamelli Puding Kek - Yemeği

"Birkaç tarifi birleştirip iki kez yaptım ve sonunda kalıbıma uyan bir tarif buldum. Bu pastanın şeffaf bir cam kalıpla yapılması tavsiye edilir. Ortadaki muhallebinin pişip pişmediğini açıkça görebilirsiniz. Kalıbım 9 * 5 "* 3" boyutundadır. Karamelli muhallebi keki, üç kat dokusu, üç aroması, karamelli tatlılığı, pürüzsüz muhallebi ve yumuşak keki ile gerçekten lezzetli ... Gerçekten denemeye değer bir kek. " karamel

Şeker 25 g
Su 7 g
Sıcak su 100 gram
esmer şeker 12 g
Jelatin tozu 7 g

Puding tabakası

Yumurta 5
Süt 100 gram
Hafif krema 100 gram
Su 150 g
şeker 90 g

Kek tabakası

protein 2 parça
Şeker 30 g
yumurta sarısı 2 parça
şeker 15 g
Süt 50 gram
sıvı yağ 20 g
Düşük toz 50 gram

Sütlü Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

125 gram beyaz şeker ve 7 gram su kısık ateşte kızarıncaya kadar kaynatılır. Pişirirken karıştırmayın, rengi sarı olana kadar kısık ateşte yavaşça pişirin ve ardından rengi koyulaştırmak için bir süre pişirin.
2100 gram sıcak suya dökün, eşit şekilde karıştırın, kahverengi şeker ve jelatin tozu ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
3 Kalıba dökün, katılaşana kadar buzdolabına koyun. 10 dakika donduruyorum ve donuyor.
4 Puding malzemelerini geniş bir kaseye koyun.
5 Şeker eriyene kadar karıştırın ve 10 dakika bekletin.
6 Kalıbı buzdolabından çıkarın ve pudingi karamel üzerine eleyin.
7 Buzdolabı bölmesine koyun.
8 Fırını 2 cm su ile doldurulmuş büyük bir fırın tepsisine koyun ve 350F / 180C derece önceden ısıtın.
9 Yumurta sarısını, şekeri, sütü ve yağı şeker eriyene kadar karıştırın.
10 elek düşük toz halinde, parçacık kalmayana kadar iyice karıştırın.
11 Yumurta beyazları sert köpürene kadar şekerle dövülür ve ters çevrilmiş yumurta beyazları dökülmez.
12 Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun ve iyice karıştırın.
13 Yumurta beyazının kalan 2 / 3'ünü dökün ve yoğun ve hafif olana kadar iyice karıştırın.
14 Kek hamurunu yavaşça puding tabakasının üstüne dökün ve büyük kabarcıkları ortadan kaldırmak için kek tabakasını ileri geri kazımak için bir kürdan kullanın.
15 Fırının pişirme kabına koyun ve 350F / 180C'de 60 dakika pişirin. Rengin çok koyulaşmasını önlemek için pastayı kalay folyo ile kapatın.
16 Pişirdikten sonra çıkarın ve soğumaya bırakın, ters çevirmeye gerek yok. Plastik sargı ile sarın ve 6 saatten fazla buzdolabında saklayın. Genelde bir geceliğine koyarım.
17 Karamel katılaştıktan sonra kalıbı çıkarılabilir. Kalıbın kenarına bir daire çizmek için bir bıçak kullanın, uzun tabağa ters çevirin, altını bir saç kurutma makinesinden sıcak hava ile üfleyin veya kalıbı kolayca çıkarmak için sıcak bir havlu kullanın.