Shaanxi Kızarmış Kenevir Yemi - Yemeği
1. Un ve hamur (çok sert değil), yaklaşık yarım saat uyanmak için bir kenara koyun
2. Daha sonra haşlanacak bulaşıkları hazırlayın (et yanları çözüldü ve ben almadım)
3. Domatesleri küp küp doğrayın, fasulyeleri doğrayın (olabildiğince ince), sarımsak filizlerini kıyın, mantarı suda ıslatın ve eti küçük parçalar halinde kesin (ayrı yağlı ve ince)
4. Uyanık hamuru çıkarın, kuru bir panele koyun, yoğurun ve bir şerit halinde yoğurun
5. 1-2 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlamak için oklava kullanın
6. Daha sonra aynı kalınlıkta şeritler halinde kesmek için bir bıçak kullanın ve üzerine un serpin
7. İnce şeritler halinde tek tek yuvarlayın
8. Biraz un serpin ve küçük parçalar halinde kesin
9. Tüm kesimler bittikten sonra ellerinizle bükmeye başlayın (baş parmağınızı kesilmiş peletlere bastırın ve ileri doğru sürün, bu adım daha zahmetli olabilir)
10. Bunu şu şekilde çevirin
11. Hepsini bükdükten sonra, yapışmasını önlemek için mümkün olduğunca dağıtın, en iyisi üzerine biraz un serpip kenara koyun ve pişirmeye başlayın
12. Tencereye yağı ve fıstığı koyun, orta ve kısık ateşte açın, rengi ve kokusu değişene kadar yavaşça karıştırın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun (biraz fıstığı kızartırım, sonraya koyabilirim, pişirirken değil Bitirmek gerekiyor, bu tabağın dörtte biri yeterli)
13. Tencereye biraz sıvı yağ ekleyin ve ısıtın, yağı elde etmek için yağlı eti karıştırın, yağsız eti ekleyin ve renk değişene kadar kızartın.
14. Yavaş yavaş sarımsak filizi, fasulye, domates ekleyin ve her seferinde birkaç kez karıştırın
15. Domatesleri suyuyla kızarttıktan sonra, mantarı ekleyin ve kavurun, ardından fıstıkları ekleyin, karıştırın, tuz ekleyin, on üç koku ekleyin, karıştırın
16. Son olarak yarım kase su ekleyin ve kaynatın
17. Ocağı kapatın ve tavuk bulyonunu ekleyin, birkaç kez karıştırarak kızartın ve ardından kullanmak üzere çıkarın
18. Tencereye su ekleyin ve kaynatın
19. Su kaynadıktan sonra pişmiş mochi içine koyun, karıştırın ve kaynayınca yarım kase soğuk su ilave edip tekrar kaynatın.
20. Sonra kızartılan yemekleri tencereye dökün ve kaynatın (bu arada çorbanın tadı olup olmadığını tadabilirsiniz, tat yoksa biraz baharat ekleyebilirsiniz)
21. Ocağı kapattıktan sonra birkaç damla susam yağı ekleyin
22. Çıkarın ve yemeye başlayın!
