Damlayan Mus Kek ~ Damlayan Tarifler ve Teknikler - Yemeği
Oğlumun doğum günü için köpüklü kek sipariş ettim ve damlamayı denemek istiyorum. Böylece bir olur. Temel adımlar burada ele alınmıyor, evde ders veriyorum. Yapılması iki gün 7 saat sürdü.İki altı inçlik şifon hazırlandı ve her biri iki dilim halinde kesildi (altı inçlik şifonun daha kalın bir versiyonunu hazırladım ve üç dilimi düz kestim). Daha sonra şifon kalıbı koyun, içine bir parça şifon koyun ve köpük dolgusu ile doldurun ve sonra başka bir parça ... Gece boyunca soğutun. Ertesi gün kalıptan çıkarılır ve hafif kremayla yüzey düzeltilir. Bu temel adımlar atlandı, evde eğitimim var. Çikolata ganache Hafif krema 35 gram Siyah çikolata 30 g Yoğurt Mus Dolgusu Krem peynir 150 gram yoğurt 75 gram Hafif krema 180 gram Şeker 56 gram Jelatin tabletler 15 gram Yüzey dekorasyonu rastgele
Aşama 1
Çikolatalı ganaj yapmak: Çırpılmış kremayı bir süt tavasında ısıtın (geniş bir tavada kaynar su hazırlayın, suyu süt kabının ortasına koyun, su koymayın).
Adım 2
Soğuduktan sonra, küçük bir kaşıkla küçük bir miktar tutup hazırlanan pastanın kenarına damlaması mümkün olduğu kadar küçük olmalıdır, sonuna kadar akarsa iyi görünmeyecektir, biraz süzmek için kaşık kullanın.
Aşama 3
Daha yoğun bölgeleri yaymak için bir kaşığın arkasını kullanın. Pastanın ortası beyaz olabileceği gibi çikolatalı ganaj ile kaplanabilir. Ardından dekorasyon yapın.
4. adım
Dahili test, üç katmanlı kakaolu şifon + yoğurt köpüğü pastasıdır.
Adım 5
Yemeye başladı!
