Yıldızlı gökyüzü pastası | Tanabata hediyesi - Yemeği
Yumuşak şifon kek altı, Q-pürüzsüz peynir köpüğü ile eşleştirilmiştir ve üst katmandaki beyaz çikolata sosu kremsidir. Üç tat ağızda karışır ki bu kötüdür, aşık olma hissi. Peynirli Mus Şifon Kek Tabanı 1 Krem peynir 200 g Orijinal kalın yoğurt 130 g Hafif krema 150 g Pudra şekeri 50 gram Limon Yarım Jelatin 10 g Yıldızlı gökyüzü sır Pudra şekeri 90 g Su Su şurubu / glikoz şurubu 80 g Yoğunlaştırılmış süt 70 g Jelatin tozu 7 g Buzlu su 50 gram Beyaz çikolata 100 gram Gıda boyası (Kraliyet Mavisi, Koyu Mor, Saf Beyaz)
Aşama 1
Peynirli Mus: 200 gr krem peynir ve 50 gr şekeri geniş bir kaseye dökün ve iyice karıştırın
Adım 2
Ardından sırasıyla 130 gr kalın sade yoğurt, 150 gr hafif krema, 10 gr jelatin sıvı ve yarım limon suyunu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
Aşama 3
6 inçlik köpük yuvarlak kalıbın altını plastik sargı ile örtün, 15 cm'lik kek embriyosunu koyun, köpük hamurunu dökün ve pürüzsüz hale getirin
4. adım
Buzdolabında 4 saatten fazla, tercihen gece boyunca saklayın
Adım 5
Yıldızlı gökyüzü sır: 7 g jelatin tozunu 50 g buzlu suya dökün ve daha sonra kullanmak için eşit şekilde karıştırın
6. Adım
100 gr beyaz çikolata büyük bir kaseye doğranmış, ardından 70 gr yoğunlaştırılmış süt dökün
7. Adım
Ağır tabanlı bir tencereye 90 gr pudra şekeri, 80 gr su şurubu ve 60 gr su dökün, kaynayana kadar kaynatın ve ocağı kapatın.
8. Adım
Belirgin bir duman kalmayıncaya kadar soğumaya bırakın, büyük bir çikolata kasesine dökün ve ardından küp jelatin ekleyin
9. Adım
Çikolata kasesini homojenizatörün içine yerleştirin ve eşit şekilde çırpın ve glaze sosu bitti
10. adım
Sır sosu 1/2, koyu mavi, 1/6 ila gök mavisi, 1/6 ila koyu mor, 1/6 ila saf beyaz olarak bölünmüştür.
11. adım
Gıda boyasını ekledikten ve eşit şekilde karıştırdıktan sonra, küçük baloncukları çıkarmak için korumak için plastik bir sargı kullanın.
Adım 1/2
Sır sosunun sıcaklığı 30 ~ 35 dereceye düşürüldüğünde donmuş köpüklü kek saç kurutma makinesi ile üflenir.
13. adım
Folyoyu fırın tepsisine yayın, soğutma rafına koyun ve köpüklü pastayı üstüne koyun.
14. adım
Koyu maviyi üstüne koyun, yerel olarak gök mavisi, koyu mor ve saf beyazı ekleyin, saç kurutma makinesini en yüksek seviyeye getirin ve ısındıktan sonra gökyüzünde havaya uçurun
Adım 15
Sırlama işleminden sonra, fazla sır sosunu işlemek için bir spatula kullanın ve tepsiye koyun.
16. adım
gerçekleştirmek. Çatalla küçük bir parça kesin ve çatalın üzerinde titreyen kek çok tatlı Yabanmersini Mousse (6 inç)
önceki
Çikolatalı sır köpüğü
Sonraki
