Çikolatalı sır köpüğü - Yemeği
Bu altı inçlik bir miktar, en sevdiğim çikolatalı mus ~ smoothy ~ Şifon Kek Tabanı 2 tablet çikolata 80 gram Saf süt 50 gram yumurta sarısı 1 parça Bütün yumurta 1 parça Beyaz şeker 45 gram Su 50 gram Jelatin tabletler 1 Hafif krema 180 gram
Aşama 1
Pastanın altını pişirin (tarifte 6 inçlik şifon kek var. 6 inçlik şifon kek kullanıyorsanız, kek tamamen soğuyana ve dişli bir bıçakla üç parçaya kesilene kadar beklemeniz gerekir, ancak soğutma biraz yavaş olur, bu yüzden hamuru koyarım. Fırın tepsisine dökün ve pişirdikten sonra iki dilim pastayı köpük halkası ile kapatın.
Adım 2
İki dilim kek tabanını kapatın
Aşama 3
Küçük bir daire kesmek için makas kullanın. Kesmezseniz, köpüklü daire kadar büyük olacaktır. Çikolata hamurunu döktüğünüzde kenarlar pürüzsüz olmayacaktır.
4. adım
Köpük halkasının altını plastik sargı ile kapatın
Adım 5
Mus halkasını alt pedin üzerine koyun, köpük halkasına bir parça kek koyun, köpük halkasının duvarına dokunmayın
6. Adım
Jelatin tabletleri soğuk suya batırın ve soğuk su kullandığınızdan emin olun!
7. Adım
Çikolata ve süt karıştırılır ve ısı yalıtımlı suda kaynatılır. Çikolata haznesinde su olmamalıdır (Callebaut'un bitter çikolatası burada kullanılır, bu acıdır. Tatlı çikolata kullanırsanız, 10 gram şekeri azaltabilirsiniz)
8. Adım
Bir yumurta sarısını, bütün yumurtayı, suyu ve 45 gram beyaz şekeri karıştırın, sıcak suda kaynatın ve pişirirken çırpma teli ile karıştırın.
9. Adım
Viskoz hale gelene kadar kaynattıktan sonra, yumuşak ıslatılmış balık filmini içine koyun ve eriyene kadar karıştırın.
10. adım
Yumurta sarısı hamurunu eritilmiş çikolata ile karıştırın ve akıcı hale gelene kadar yalıtımlı suda kaynatın.
11. adım
Filtrelemeden sonra tadı pürüzsüz hale getirmek için karışık çikolata hamurunu süzün
Adım 1/2
180 gram çırpılmış kremayı hafif çizgilerle% 70'e kadar çırpın, krema çırpma teli tarafından alındığında yavaşça akabilir
13. adım
Çikolata hamurunu çırpılmış krema ile karıştırın ve iyice karıştırın.
14. adım
Çikolata hamurunun yarısını kalıba dökün
Adım 15
İçine bir parça kek daha koyun, köpük halkasının duvarına dokunmamaya dikkat edin, buzdolabına koyun ve kek titremeyene kadar dondurun.
16. adım
Çikolata hamurunun kalan yarısını kalıba dökün, buzdolabına koyun ve donana kadar yaklaşık bir buçuk saat dondurun.
17. Adım
Son olarak mus halkasını sıcak bir havluyla örtün ve kalıbın serbest kalması için birkaç kez üzerini örtün Çikolata sır için 50 gram çikolata ve 50 gram hafif krema eritilerek çikolatalı mus üzerine dökülür.
