Çiçekli buharda pişmiş çörek (eski erişte ve maya için iki formül) - Yemeği
Önce eski yüz hakkında konuşayım. Eski erişte için hazırlanın
Eski erişteler de dahil olmak üzere eriştelerin alkaliliğini gideren tüm malzemeleri karıştırın, pürüzsüzce yoğurun ve fermente edin. Buradaki su 30-35 derece ılık su ise fermantasyona daha uygundur.
Fermente hamur parmaklarınızla bastırıldığında küçülmez veya çökmez.
Hamuru çıkarın, az miktarda ısıtıcı kullanarak hamuru sulandırın, ortasına bir yuva bastırın, alkali suyu dökün ve ardından hamuru yoğurmaya başlayın.Yoğurma işlemine başlayın.Hamurun hamurla tamamen karışması için biraz daha yoğurduğunuzdan emin olun.Eğer hamur eşit şekilde yoğrulmamışsa, Bitmiş üründe sarı lekeler olacaktır.
Yoğurulmuş hamur her biri 100 gr'a bölünür (resim her biri 60 gramdır, çünkü küçük ve çocuklar için sevimli, ama aslında 100 gram daha uygundur). Buharda pişirilmiş çörek yapma yöntemine benzer şekilde, fark, ağzın yukarı doğru kapatılması gerektiğidir, bu da iyi bir çiçeklenmenin anahtarıdır.
Sırayla yapın. Suyu buharlı tencerede kaynatın, yağı sürün, buharda pişen çöreklere koyun ve yüksek ateşte 15 dakika buharda pişirin.Isı kapatın ve 2 dakika pişirin.
fena değil
Maya versiyonundan bahsedelim. Tüm malzemeleri karıştırın. Su 30-35 derece ılık su olmalıdır. Bu, fermantasyon süresini kısaltabilir. 2 dakika yoğurun, sonra mayalayın. Fermantasyon tamamlandıktan sonra çıkarın, doğrama tahtasına un serpin, mayalanmış erişteleri koyun ve pürüzsüzce yoğurun. , (Bu işlem bir miktar kuru un halinde yoğurulur) ve ardından özel teknik aynıdır.
Tek başınıza fotoğraf çekmekle sınırlı olduğu için daha detaylı bir teknik ekleyin. Hamuru iki elinizle iki kez katlayabilirsiniz. Ayrıca ağzı kapatırken çok fazla bastırmayın. Ezilirse çiçek açması zor olur. Resme dikkat edin. Hamurun ve ellerin konumu kısaca işlem hafif olmalı, diğeri ise uyanmadan yapmaktır, doğrudan su ile buharda pişirilebilir.
İşte ek bir cümle, çiçek açmanın başka bir yolu var, kokulu toz eklemek, daha iyi çiçek açacak ve kanun gereklilikleri yüksek değil, ancak katkı maddelerini evde yemek daha iyi.
